把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后，我来为大家科普一下关于酱香肉燥怎么做?以下内容希望对你有帮助!
酱香肉燥怎么做
把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。
放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。
把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。
这是压好的河蚌，酱肉洗净，切成薄片。
放人碗中加水汆烫一下，捞出沥干水分备用，起油锅爆香姜蒜。
放人河蚌翻炒，再放人酱肉炒匀，放了点咸菜末一起炒均匀。
加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽，加点砂糖炒匀，加入适量清水煮沸，煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可。
