今天这道鱼肉，是我们家得至爱！女儿就拿它当零食吃，老公每次看到这菜都忍不住喝点小酒。外焦里嫩，特别香，却有特别嫩。
平时我用的都是龙利鱼，是我家经常吃的海鱼之一，它也叫子板鱼、鳎目、鳎米。龙利鱼味道特别鲜美，口感滑嫩，没有腥味，没有细骨。是优质的海洋鱼类之一，含有人体必需的不饱和脂肪酸，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。全家都适合吃，尤其是老人和孩子，真的特别好。
龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以保护眼睛，又被称为“护眼鱼肉”。经常看手机的人，经常面对电脑的上班族一定别错过。
女儿以前总喜欢去麦当劳吃麦香鱼汉堡，就为了它中间那块炸的鱼肉。大家都知道炸的食物不太好，但今天这个真的不太吸油，摄入的油脂就和平时炒菜差不多。只要不是天天吃，偶尔满足一下嘴巴还是很不错的。
龙利鱼柳
【材料】：
龙利鱼500克 盐适量 胡椒粉适量 面包糠适量（我家一般得做1000克的龙利鱼，分次下锅，但这个量太多了，所以按自家需要准备食材分量就可以）
【做法】：
1.龙利鱼自然解冻后洗干净，切成粗条，加少许胡椒粉、盐拌匀。
2.每条鱼肉都蘸上面包糠（没有就用馒头碎或者直接蘸玉米淀粉），握在手里，把面包糠压紧，这样下锅就不会掉出来了。
3.锅里倒油，这种蘸了面包糠的，不用倒太多油，半煎炸就可以了。烧至能看到油里有纹理，或者放一块鱼下去，鱼周围会冒鱼眼泡就表示油温可以了。
4.把鱼肉煎炸至金黄，最后把火调到最大，10秒左右，鱼就会变得酥脆，而且鱼肉里面不会有多余的油脂。
用滤勺倒出鱼，沥掉多余的油，放在吸油纸上即可。
