文丨心珠漫漫 排版丨心珠漫漫
昨儿出去，无意中看到，有一家商铺门口台阶缝隙里，长了簇杂草。外面裹了一层寒气，叶子暗绿却有生机，这么冷的天，竟然还能长得这么好。
走进了看，原来是繁缕，农村俗称鹅肠菜的杂草。今天就聊一聊繁缕吧，还别说，这还真是个宝藏植物呢！
01
繁缕
繁缕，农村俗称“鹅儿肠”、“鸡儿肠”，石竹科繁缕属，一年生或两年生柔弱草本。
看到“柔弱”二字，一下子想起了《知否》中的朱曼娘，被顾廷烨称之为“柔弱不能自理”的那个外室。
繁缕有点儿这性质，只是植株看着细弱而已，但是人家生命力强着呢。冬天已经这么冷了，人家依然还坚挺。
繁缕，枝叶繁茂，分枝较多，匍匐在地上，一簇簇生长。
靠近基部的茎是红色，嫩一点儿的是绿色。仔细看，会看到它的茎上面，有很多细弱的绒毛。
繁缕叶片很小，卵形，顶端尖一些，长度1.5-2.5厘米，对生。
繁缕的花儿白色，长长的椭圆形，每朵花10个花瓣。但其实，人家的花瓣是两两联合在一起的，其实是5个花瓣。
我手机像素低，拍的照片放大就有些模糊，找了一个还可以的，看一下它的花瓣，是不是两两靠在一起？
繁缕的花萼，比花瓣要长一点儿。看上图右侧那一朵未展开的花儿，更为直观些。
繁缕还有个特点，就是它的茎折断后，你会发现中间真的有根“肠子”。
02
宝藏野菜
繁缕也是不错的野菜。
我没吃过繁缕。不过大凡野菜，都或多或少有点儿青草的气息。据说繁缕清炒不怎么好吃。还有人说，繁缕的味道像豌豆尖。
不过，咱们总是有办法给野菜润色。比如用繁缕做馅儿，包饺子吃。
野菜做馅儿，加上点儿肉，荤素混搭，味道也就别有不同了。
还可以先焯水，很多野菜经过焯水，再去烹饪，凉拌或是做汤，味道也都会好很多。
鹅儿肠，采苗叶炒熟，油盐调食。
——明代·鲍山《野菜博录》
前一阵儿，我在一篇文中中，看到了人家吃繁缕的方法，就是做鸡蛋饼。
繁缕焯水后，剁碎，打上鸡蛋，加点儿面粉、虾皮，水，盐等，活成面糊，摊饼吃。
繁缕也属于比较刮油的野菜，有人说，吃它会越吃越瘦哦！
说到繁缕的吃法，不得不说一下「七草粥」。
其实这是我国汉代开始流传的一种习俗。人日（也就是正月初七），要吃七草羹，以期出人头地。春天的较早发芽的野菜做成的羹。
南北朝的《荆楚岁时记》里记载了两汉魏晋时代，江南一带在人日吃七菜羹的习俗：
正月七日为人日。以七种菜为羹；剪彩为人，或镂金薄为人，以贴屏风，亦戴之头鬓；又造华胜以相遗，登高赋诗。
这个「七草羹」貌似是最早的七草粥的源头。
只不过，这习俗在我国渐渐被淡忘，倒是被日本学了去。只不过后来由农历正月初七，改为公历1月7号，并一直流传至今。
日本七草粥中所含的7种菜分别为：萝卜、芜菁、鼠麴草、水芹、稻槎菜（或宝盖草）、繁缕、荠菜。
看一些报道，他们也不是直接去挖野菜，很多都是买配好的蔬菜包，回来直接熬粥就行了。
若说七菜羹的习俗，也不能说在我国没传承下来。
比如潮汕人正月初七吃“七样菜”，就是把7样新春时蔬放在一起，煮出一锅蔬食，吃个好意头，可不就是这个意味？
03
中草药
除此之外，繁缕也是一味中草药。
繁缕全草入药，清热解毒，很多植物专著里有记录。至于药用价值，由于资质问题，这里就略过了。
繁缕是农村田野常见的一种杂草，它的大部分身份，都是杂草。偶尔能做野菜或是中药材。
野菜呢，没有吃过，又喜欢尝鲜儿的朋友可以少量试试。毕竟每个人体质不同，对野菜的适应程度也不同。
至于做中药，怎么用，咱还是得听大夫的，不要随便用。平日里简单了解下，也不是坏事儿。
作者简介心珠漫漫：中级农艺师，植物爱好者。欢迎来到“漫行草木间”，这是我在草木间行走的笔记。草木心，乡间味，细细品，漫漫行！
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