《山野莼菜》
喜鹊喳喳叫，皇帝圣旨到
莼菜运进宫，满园妃子笑
喜鹊喳喳叫，太阳当头照
老爷时运转，野草变金条
喜鹊喳喳叫，清江起波涛
山寨处处宝，前景步步高
今天，我们借着古人的这首诗词，来说一说湖北恩施享誉世界的美食——莼菜。
1恩施莼菜百科
百科介绍
恩施莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。
种植环境
恩施利川属云贵高原东北的延伸部分，为高寒地区，境内四周山峦环绕，中部平坦，海拔一般在1000~1300米，全境地势高于相邻各县（市），是一个典型的高山悬圃。亚热带大陆性季风气候，使这里夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿。
食用口感
莼菜以幼嫩茎梢和水中的初生卷叶为食用部分，嫩茎叶分泌似琼脂的粘液（称果胶），晶莹透明。食之柔、滑、脆、嫩，风味独特，为其他任何蔬菜所不及，堪称一绝。
营养成份
莼菜含有人体所需的17种氨基酸，多种维生素和莼菜多糖，特别特是锌含量居植物之首，有“植物锌王”之称，长期食用具有很好的保健作用。
药用价值
莼菜的药用价值也在历史上多有记载，《日华子本草》：“治热疽，厚肠胃，安下焦，解百药毒。”《医林纂要》：“除烦，解热，消疾。”《本草汇言》：“药菜凉胃疗疽，散热痹之药也。此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。”
这么珍贵好吃的东西，我们当然不能独享啦！我们要出口，让恩施莼菜走向世界！
2恩施莼菜出口
早在2011年2月18日，348箱莼菜走向世界。从此，打开了恩施利川莼菜出口的大门一发而不可收，也放飞了恩施利川莼菜出口的希望。
五年来，恩施局莼菜出口实现了从无到有，现已出口159批，747吨，货值达315.7万美元，产品出口到韩国、日本。
说到这里，就不得不提一下湖北检验检疫局国门卫士们了。 在他们的帮扶下，恩施利川莼菜实现了出口从无到有，莼菜企业从弱到强的发展历程。
3国检人办实事
01
政策帮扶
2004年，湖北检验检疫局通过积极的政策宣传及实地帮扶，帮助利川莼菜申请原产地域产品保护。使恩施利川莼菜出口可享受原产地关税减免优惠政策，大大节约出口成本。
02
技术指导
从工艺流程、车间布局、原料使用、体系制度建立、人员管理等方面入手，对企业进行帮扶指导，使企业顺利通过出口食品生产企业备案考核，获得出口国际的“通行证”。
03
产业助力
从源头管控出口莼菜质量，确保企业出口莼菜来自于检验检疫备案基地。多次召开出口企业、基地宣贯会，帮助企业了解检验检疫相关规定。截止到目前，已有备案的莼菜基地1714亩，备案的出口莼菜企业3家。
04
全程监管
坚持“白 黑”和“5 2”工作制承诺，确保各时间段都能进行企业出口的查验，从而保证出口莼菜的新鲜度。另外，采取“源头监管、生产企业监管、出口把关”模式，全面加强对出口莼菜企业的生产质量管理。现已帮助2家企业通过ISO9000、1家通过HACCP体系认证。
小编在这里要夸一下我们出口莼菜的企业，他们响应国家精准扶贫号召，帮助更多人脱贫致富，功德无量。
湖北恩施出入境检验检疫局积极指导莼菜出口企业开展精准扶贫工作。在“产业扶贫，帮扶到户”的原则指导下，莼菜出口企业以莼菜种植基地为依托，针对贫困村实际，协助村级组织制定产业发展规划。其中睡芙生态农业开发有限公司，在莼菜生产、加工环节，积极吸纳帮扶贫困农民进企业务工达100余人。
成绩属于过去，未来仍需拼搏！湖北局将继续为莼菜的出口保驾护航！最后小编给大家奉上一首诗共赏，一起体会莼菜的无穷魅力......
4恩施古诗欣赏
青山横北郭，白水绕东城
此地一为别，孤蓬万里征
——李白
好一幅动静相生的图画
古人通过描写山山水水
来赞颂湖北恩施的美景
我们通过介绍莼菜出口
传承恩施利川美食文化
（供稿：湖北检验检疫局）
主编：曲实强 副主编：曾星
本期小编：余仁龙
投稿邮箱：gmsbweixin@126.com
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