过年的小零食不要买，脆中带韧的奶香牛轧饼干，自己做简单方便。
过年了，想给小朋友做点儿零食，做完了雪花酥还剩下些饼干和棉花糖，有时一放就会放上好久，能全部处理完是最好的。于是我就做了这一盘牛轧饼干，海盐味的小饼干入口酥脆，两片饼干之间夹的是用棉花糖做成的牛轧糖，有浓浓的奶香味，真是又香又甜。原本不爱吃这种小饼干的小朋友，今天吃得格外地香。多帮点儿这样的小零食可以包装漂亮点儿作随手小礼品送人，大人孩子都爱吃的。
这牛轧小饼干比做雪花酥还要来得简单方便，只需要4种食材就足够了，小饼干、棉花糖、奶粉、黄油。整个步骤最难的也就是将做好牛轧糖扯成团夹到两片饼干中间，这个动作要快，不然熬好的牛轧糖冷了就会变硬不好操作了。这样做好后，普通的小饼干立马升级成非常受欢迎的牛轧小饼干了，小小的个头用袋子装好携带方便。中间的牛轧糖部分又香又甜，很有牛奶糖的味道，而且还能拉出长长的丝。
本来还想学别人做点儿更漂亮的牛轧饼干的，结果手残党再一次扼杀了我美好的想法。在做了几个大肚子牛轧饼干后，还是选择做朴实无华的普通版牛轧饼干。两块小饼干之间夹上小块牛轧糖，稍微压一压就好，做起来顺手多了。今天将做完雪花酥所剩下的食材统统做成牛轧饼干，孩子又多了一些小零食，吃得很开心。想学的看过来，都得特别简单好吃。
【自制牛轧饼干】
所需食材：
黄油40克、棉花糖150克、奶粉40克、酥性小饼干适量。
具体做法：
1、做准备所需要的食材，分别称重准备好。
2、将黄油放入锅中，开中火加热融化成液体。
3、加入棉花糖，用中小火加热，用铲子不停地翻拌，直到到棉花糖完全融化。
4、加入准备好的奶粉，立即关火，快速翻拌均匀，这就是牛轧糖了。
5、刚拌好的牛轧糖是有点儿烫的，带上一次性手套，扯一小块牛轧糖。
6、将牛轧糖稍微搓圆后，取两片小饼干，夹住牛轧糖，稍稍用力捏捏坚实，一个牛轧小饼干就做好了。
7、做饼干的动作要尽量快一些，防止牛轧糖降温后变硬，不好操作。依次做好所有的牛轧小饼干后，自然放凉。想要送人的可以准备一些小包袋包装一下。
过年了，小零食，小礼物少不了，走到哪儿都得带着，这也是个传统的风俗了，亲朋好友之间串串门儿，送送祝福，都得带上点儿小礼物的，糖果零食之类的是少不了的，大人孩子都喜欢。像这样的牛轧小饼干也是大家比较喜欢的一种小零食，外面到处都有卖，但看我今天的做的，是不是很简单，完全可以自己在家做的。自己做的吃起来会感觉更香甜，送人更有诚意哦。记得用饼干夹牛轧糖的速度要快一些，好了，今天的牛轧饼干分享到这里就结束了，都学会了吧。
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