准备材料：茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克；，我来为大家科普一下关于如何做拔丝茄子?以下内容希望对你有帮助!
如何做拔丝茄子
准备材料：茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克；
茄子去把去皮洗净，切成小手指头条形；
鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许、水1勺半调匀糊，把茄子放入挂匀糊；
锅放火上添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出控油；
锅里油清出，锅放火上下入白糖用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘晾凉即可。
