先来猜一下，下面这张图是什么。提示：这是一款当下最受90后欢迎的小零食。
不是黑巧克力，不是话梅蜜饯，而是黑芝麻丸。
没想到，曾经跟「养生」、「保健」、「年纪大的人才吃」等词挂钩的黑芝麻丸，在这个双十一，竟成了年轻人们趋之若鹜的「圣品」。
究其原因，还是在于广告中的「生发」、「乌发」，一下子戳中了「我们不是秃了，就是在变秃的路上」的脱发一族。
今天我们就来说道说道，黑芝麻丸真的能拯救脱发女孩吗？
在《中国食物成分表》里，芝麻被归到坚果、种子一类，TA有坚果的基本营养特征。
芝麻营养确实好，从古至今中国人就宣扬黑芝麻的各种奇效，除了生发、乌发外，比较常见的说法还有健胃、保肝、美容、降血压、润肠通等效果，甚至抗炎、抗氧化、抗肿瘤。
可为啥「神话」中从来只见黑芝麻，不见白芝麻？
这样看，黑芝麻的确比白芝麻要优秀一些，但鉴于一天只能吃一小把（不超过20g），TA们之间差的这点儿营养成分，可以忽略不计了。
别忘了，芝麻将近一半是油，真不能多吃。
另外，芝麻的这些营养成分，很多坚果都有，完全没有必要把芝麻吹捧得如此神通。
黑芝麻营养成分丰富，适量吃点有益身体健康。但吃黑芝麻真的可以生发、黑发吗？
小栗子搜索了知网（中文）、J-stage（日文）、Pubmed（英文）等专业文献网站，没有搜到芝麻和头发的相关研究。
脱发，一般考虑可能和油脂分泌过多，压力过大，睡眠不足，过度劳累，过度烫染，以及遗传因素等有关；分为两种，病理性的和生理性的。
病理性的，建议患者最好到正规医院检查一下，查明原因后，再根据检查结果对症治疗。
生理性的，每天掉发低于100根是正常现象，不用管；多余100根，看看是不是跟上述原因有关。
黑芝麻只是一种食物，和药物相比，只能起到辅助的作用。仅仅依靠吃黑芝麻，是起不到明显的生发作用的。
白发，产生的主要原因是毛囊黑色素的减少，或者不能被正常输送到头发中。
芝麻的确营养丰富，比如含有与头发健康有关的B族维生素。还有黑豆核桃等食物，也都富含多种微量元素，吃一点可能对身体有好处。身体好，头发自然健康。
但黑色食物的黑，是由花青素等多酚类物质提供的，跟头发里的黑色素不是同一个东西。黑芝麻等黑色食物的色素，并不能补到头发上去。
所以，就别指望什么「以形补形、以色补色」了，黑芝麻对于白发变黑没有什么效果。
黑芝麻不能生发、乌发，添加了其他东西的网红黑芝麻丸能么？
当然也！不！能！
在TB上搜了下，发现除了黑芝麻外，多数黑芝麻丸的原料还有这些东西：核桃、蜂蜜、黑豆、黑枣、黑米、黄精、桑葚。
得，又回到「以色补色」的误区中去了。
不少商家把「范冰冰说吃黑芝麻丸养发」当做噱头。小栗子查了出处，发现是这么回事——
范冰冰并没有明确地说到白头发变黑了，更没有提到「生发」一词#她的发量已经很惊人了#，只是说黑芝麻丸味道很好，平时可以当做小零食来吃，尤其是减肥期间。
R U KIDDING ME？！减肥期间把黑芝麻丸当零食吃？不怕越吃越胖么？
黑芝麻本身油脂含量已经很高了，再加上同样高脂的核桃、高糖的蜂蜜，黑芝麻丸整个儿就是高糖 高油的代名词，对人造成的直接影响就是发胖。
而且TA还拥有零食的一大特点——容易多吃。
另外，几乎所有黑芝麻丸都提到了「九蒸九晒」的工艺。
在一些商家的宣传中，写到九蒸九晒的黑芝麻丸出自晋朝道士葛洪传所著的《抱朴子》。小栗子特意查了《抱朴子》，没有发现黑芝麻丸的记载，对于芝麻也只提到了一句：「巨胜一名胡麻，饵服之不老，耐风湿，补衰老也」——胡麻指的是黑芝麻和白芝麻。
为什么黑芝麻丸如此受欢迎。小栗子一位95后小盆友的话大概代表了多数人的想法吧——
「保健品那么贵，黑芝麻丸多便宜啊！就算不能让我长头发，吃了也没什么坏处吧~」
未必！市面上的黑芝麻丸为了节约成本或抬高价格，可能会掺入各种添加物，比如面粉、人参、何首乌等。添加物不当，只会与服用者的愿望背道而驰。
既然黑芝麻丸不能生发、乌发，那我等「秃头女孩」该拿脱发怎么办呢？
我们先来认识下头发的本质——一种叫「角蛋白」的蛋白质。想要保住头发，蛋白质是基础。
女性每天至少应保证摄入55克蛋白质，男性每天至少摄入65克蛋白质。不当节食减肥，不仅容易造成蛋白质不足，还容易缺乏多种矿物质和微量营养素，如铁、B族维生素。
但当代人的脱发，很少是因为「没吃够」引起的；反而可能是「吃太多」造成的，比如太多糖、太多油脂#黑芝麻丸全中#。
膳食补充治疗脱发的效果，证据很有限。日本皮肤科学会的指南没有提到任何膳食补充剂；美国皮肤病学会的治疗建议，也没有常规推荐膳食补充剂。
最简单的养发大法，还是从最基础的做起：
●少熬夜
●少喝饮料、多喝水
●多吃蔬菜、均衡饮食
黑芝麻丸算不算是智商税？我们还是那句话：抱着不合理的期待去购买一件商品，就是交税。
最后再强调下：黑芝麻不能生发、黑发。好好吃饭、均衡饮食，保证充足的营养，才是健康的生活态度。
祝各位都能拥有一头亮丽的秀发~
参考资料：
［1］杨月欣,中国食物成分表标准版[M].第6版.北京大学医学出版社, 2018
［2］芝麻素的研究及开发.中国油脂,2003,28(6):52-54
［3］黑芝麻炮制前后芝麻素含量变化与抗氧化性研究.特产研究.2016,4(6):24-27
［4］《芝麻营养成分高效保留工艺研究与设计》，河南工业大学，2016
撰文 | 食栗派
设计 | 柚子
#2020生机大会#
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