唯美食不可辜负的小编准时上线了，又到了小编为朋友科普美食的时间了。非常感谢各位朋友们在百忙之中，欢迎关注小编的美食号。罗非鱼营养丰富，红烧的做法让鱼肉更加细腻，而且营养丰富，还没做过的话可以自己在家试着做做哦。今天小编要教大家的就是红烧罗非鱼的做法，酸辣开胃，制作简单，家里人都很爱吃！
美食名称：红烧罗非鱼
红烧罗非鱼准备的配料：罗非鱼1条；生姜；葱；料酒；生抽2勺；蚝油1勺；盐5克；糖2克；西红柿；酸豆角50克；豆瓣酱1勺；食用油；胡椒1克
红烧罗非鱼具体的步骤：
第一步，准备罗非鱼，清理干净，最后浅玩几把花刀。切割时，不能太深。如果太深，很容易在烹饪过程中破裂！准备姜、洋葱，切碎。把罗非鱼放进容器里，然后放一半的葱和姜。如果你害怕鱼腥味，可以加少量胡椒粉、少许盐和少许蚝油。从头到尾均匀铺开。否则，味道就不均匀了。腌30分钟。在腌制罗非鱼的过程中，让我们来处理其他成分。把酸豆角和辣椒切成丁，用开水烫西红柿，然后削皮切成小块。30分钟后，把姜和葱放入咸鱼肚，不要浪费。锅里的热油会使油很烫，我不推荐用锅，因为吸烟锅会产生有害气体，不利于你的健康，而且锅很容易炸开。
第二步，煎鱼前把鱼排干。两分钟后，轻轻提起锅柄，让鱼滑到锅边，然后全方位油炸。小心鱼头！因为鱼头通常是最难煮的，你可以用木铲煎两分钟！当一面是金色的时候，把它翻过来，把另一面煎一下。另外，翻身后不要移动，另一边爆破时也一样。油炸后，你可以把它放在一边冷却。用中火在大平底锅里炒番茄汁。加入酸豆和胡椒粉。搅拌至芳香。加入剩下的姜片和大葱，炒至大葱变软。加一点新鲜酱油，然后换成豆沙。我喜欢郫县豆酱，味道会更香。红烧罗非鱼，味道鲜美，酸辣开胃，浓香四溢，超下饭！
第三步，然后我们把所有的油炸材料放在鱼身上，往锅里倒一点开水，让它咕噜咕噜地煮5分钟，翻过来，继续把所有的配菜放在鱼身上，直到炉火收汁。收集果汁后，你可以根据自己的口味放一些香菜或洋葱。注意在煮鱼的过程中不需要加盐，因为我们在腌制的过程中放盐，而酸豆子是咸的，而生酱油是咸的，所以不需要加盐。
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