作者：上官芸萱
用料
巴沙鱼片 一块
红椒 少半个
麦芹 适量
生姜 一小块
普通面粉 适量
鸡蛋 一个
食用油 适量
盐 一大勺
黑胡椒粉 适量
料酒 一勺
五香粉 适量
白糖 少许
味极鲜 一勺
做法步骤
1、清洗干净巴沙鱼片，一切为二。
2、再全部切成长条状。
3、放入半勺盐，一勺料酒和适量黑胡椒粉拌匀。
4、放入保鲜盒，在冰箱冷藏腌制一小时以上。
5、准备红椒、麦芹和生姜，洗净切丝。
6、取一个鸡蛋和适量面粉备用。
7、面粉中加清水搅拌成面糊，再放入全蛋液和五香粉拌匀。
8、取出腌制好的巴沙鱼柳，放入蛋糊中裹一层。
9、放入适量油开中火烧到七成热，开始炸鱼柳。
10、炸制金黄色后捞出。
11、炒锅倒一点油，大火爆炒红椒、麦芹和姜丝。
12、随后放入少许白糖、半勺盐一起翻炒。
13、再放入鱼柳，转中火来回摇晃锅入味。
14、不停摇晃直至没有水分关火。
15、装盘成品，看起来色香味十足。
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