鸡蛋是我们日常最常吃的食物，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质以及一些微量的营养元素，每天早上吃一个鸡蛋，可以补充身体所需要的能量。鸡蛋的做法多种多样，常见的有水煮鸡蛋、水蒸蛋、卧鸡蛋、荷包蛋等等，做法也很简单，而且非常好吃。
今天跟大家分享我家孩子最爱吃的虎皮鸡蛋，酱香味美，唇齿留香，越吃越想吃。话不多说，一起来看看我怎么做的吧。
1、鸡蛋8个，啤酒1瓶，鸡蛋我选用的是土鸡蛋，给孩子吃更有营养。
2、盆里放入鸡蛋，倒入清水，将鸡蛋蛋壳外的污垢和细菌清洗干净，鸡蛋冷水下锅，大火烧开后再煮8分钟，煮好后放到凉开水里面冷却即可。
3、用凉开水浸泡过的鸡蛋比较容易剥去蛋壳，将蛋壳剥下来，用刀在上面划上几刀方便入味。
4、处理好的鸡蛋裹上一层淀粉。
5、在锅里倒入适量的食用油，烧制油温5成热，下入鸡蛋，小火炸制金黄，出现虎皮状。
6、炸好的鸡蛋捞出，放盘子里备用。
7、取个小碗，倒入1瓶啤酒，加入1勺酱油，1勺老抽调色，1勺盐，少量白糖，放入几片姜，几瓣蒜片，2颗八角，4个干辣椒，再放入一点点花椒，然后用筷子搅拌均匀。
8、酱汁倒入锅里，倒入炸好的鸡蛋，大火烧开后改中火焖20分钟。
9、汤汁浓稠，鸡蛋入味后，就可以关火盛出来了。
虎皮鸡蛋，Q弹有嚼劲，内里蛋黄糯香可口，十分的好吃。
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