秋分过后适当清补，我推荐这道墨鱼淡菜党参老母鸡汤，记得少放盐！
今日秋分，秋分后天气一天比一天冷，早晚温差大，寒气入体，容易使脾胃功能下降，人体免疫力也会下降，此时应适当清补，可食用山药、枸杞、黑芝麻、黑豆，鸡肉、墨鱼、芡实、莲子、党参等。再加上秋季气候干燥，容易引起干咳、皮肤干裂、大便燥结等，此时宜养肺润燥，多喝水，吃清润、湿润的食物，多吃蔬果养阴润燥，如藕、芹菜、梨子、柚子、白果、杏仁、百合等。
秋分过后饮食以润燥为主，适当进补。今天我推荐墨鱼淡菜党参炖老母鸡，配上百合、芡实、枸杞、大枣、莲子等，小火漫炖，最有适合秋分后给家人进补食用。其中墨鱼具有滋肝肾，补气血、清胃火的功效，能帮助人体化解食积导致的胃火，是秋季清补的佳品。党参能益气补虚，加上鸡肉本身的营养，能提高免疫力，改善体虚。
秋分过后适当清补，我们一般在做药膳滋补汤时，尽量是少放盐，并且是出锅前10分钟左右放盐调味，这样肉不柴，汤才鲜。下面把我昨天炖的墨鱼淡菜党参老母鸡汤分享给大家，希望你也喜欢！
炖汤的墨鱼一般选干墨鱼，提前用温水泡6小时左右。
墨鱼泡好后，把表面的黑皮去掉，并清洗干净，切成小块。
淡菜也要用温水泡1~2小时，清洗干净。
党参、当归、黄芪、芡实、百合、大枣、莲子、枸杞等少许，洗净备用。
散养老母鸡一只，去头，用纸把高度白酒点燃，烧表面的绒毛，把表皮烧紧实，达到去腥的目的。
然后锅中加适量清水烧开，把鸡肉皮的一面朝下，焯水3~5分钟，去掉血水。再清洗干净，砍成小块，也可以整只鸡一起炖。如果是不老的那种公鸡，可以清蒸是最好吃的，整只鸡蒸，鸡胸肉不柴。
把所有食材放入锅中，加适量的清水，水不宜太多，放姜片，放料酒，放葱。注意有药膳的鸡就不要放花椒了，不然口感不好。
当然最好用砂锅炖，先大火烧开，再转小火慢炖2~3小时，直到熬到汤变黄变浓稠最好。 起锅前10分钟放盐，放枸杞。 注意，盐要少放，喝汤感觉没有放盐的那种口感最好。
这道鸡汤，营养清淡，还养胃补虚，正是现在时节给家人清补的好汤。赶紧炖一锅，给家人补补身子。
恋尚我家原创文章，转载请注明出处。
,
