又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
得莫利炖鱼
东北名菜，非常有特色的大炖菜，鱼浸透了肉香，豆腐、粉条白菜吸取了鱼的精华，酱香浓郁，肉嫩醇厚，口感滑润，味道鲜美，吃一次就忘不掉。
食材：鲫鱼1条； 豆腐半块；粉条100g；五花肉150g；白菜叶 : 3片；豆瓣酱100g； 油 、葱姜 、花椒大料、生抽 、香叶、肉桂、干红椒、料酒各适量。
做法：1、五花肉焯水后，冷水洗净，锅内加入适量的水，加入葱姜、花椒大料、香叶、肉桂，加入焯过水的五花肉煮10分钟，不用煮熟。
2、粉条提前冷水浸泡，葱姜洗净切段切片，鱼去鳞去腮去内脏，洗净去腥线打花刀，白菜洗净切段，豆腐切片，五花肉切片。
3、砂锅加入适量的油，鱼晾干或用厨房纸擦掉水分，入锅旺火两面煎至金黄取出备用。
4、砂锅加入适量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然后取出扔掉。锅中余油爆香葱姜、干辣椒，加入豆瓣酱、酱油、料酒翻炒出香味，加入适量的水。
5、加入白菜叶和鱼，大火烧开慢火炖10分钟左右，加入豆腐、猪肉、粉条大火烧开慢火炖10到15分钟。出锅装盘。
排骨烧鹌鹑蛋
食材：排骨、鹌鹑蛋、姜、葱、蒜、八角、生抽、白糖、盐
做法：
1.将排骨切开后洗干净，凉水放在锅里，等水开锅沸腾，把排骨捞出来备用；
2.鹌鹑蛋用盐水洗净表面，之后下锅煮10分钟，过凉水剥皮。
3.再取一个锅，放少许的油，油热后，放葱姜蒜八角爆炒，再放生抽炒出香味来，加水，白糖炖半个小时。
4.放鹌鹑蛋，继续炖制，直到汤汁浓稠。加点盐调味，大火收汁就可以出锅享用啦。
海米冬瓜
【材料】 冬瓜1块，海米1把，油适量，姜1块，盐1克，清水1碗
1. 冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质；
2. 海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉；
3. 冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片；
4. 炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味；
5. 冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软；
6. 将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里；
7. 翻炒均匀，如果水少，再加适量水，盖上盖子，中火焖炖3分钟；
8. 起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。
油豆腐酿肉
食材：油豆腐200克、肉馅150克、姜一片、葱1根、盐、生抽、耗油铺、胡椒粉、淀粉、料酒适量。
做法：1、准备食材。
2、把葱姜切碎加入猪肉馅中， 加入盐，淀粉，生抽，料酒，胡椒粉拌匀。
3、油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去。
4、全部都做好，大火蒸15分钟左右。
5、取半碗清水，加入蚝油，生抽，淀粉搅拌，锅加热，倒入拌好的调料烧开。
6、我喜欢软的，就蒸了20分钟。
7、在蒸好的油豆腐上摆上葱花，最后把烧开的调料淋在蒸好的油豆腐酿肉上。
排骨藕汤
材料：鲜藕 300克、猪肋排 300克、生姜 3克、精盐 少许，小葱 少许
做法
1、猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片。
2、把斩成段的猪排下开水，煮沸撇去浮沫，捞出。
3、砂锅内添足水（中途如需添水要加开水）、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。
4、半小时后放入切好的藕，继续文火煮半小时。
5、等藕熟烂后加精盐，稍炖入味
6、最后撒入葱花或香菜段，喜欢胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。
南瓜粉蒸排骨
粉蒸肉聚餐可以来上一大盆，人多最实惠。春夏季可用南瓜垫底，特别好吃。
1、排骨砍成小段再清洗干净。
2、粉蒸肉米粉不要太细，自己在家做可用果汁机打一分钟即可。米粉中加入适量的花椒粒，打成米粉待用。
3、备调料：葱段、姜片、郫县豆瓣酱、料酒，芝麻油、红薯淀粉、盐、白糖，葱花或者香菜等。
4、排骨中放入料酒、盐、姜片、白糖、葱段抓入味。放入少许郫县豆瓣酱和红薯淀粉，抓匀锁住水分，放淀粉后肉会更嫩。放入芝麻香油和匀。
5、放入花椒米粉抓匀。如果家里米粉中没有花椒，可以先提前把花椒放入抓入味，再和米粉。
6、用老南瓜去皮，切成小块垫底，也可以用芋头、山药、土豆、红薯等。注意粉蒸肉的盆要用透气的盆子，当然有蒸笼更好。把裹好米粉的排骨铺在南瓜上，不要压实，尽量要让肉透气。
7、一次可以多加点水，让蒸锅水烧开后，放入粉蒸排骨的盆，大火蒸40~60分钟，注意中间不要掀锅盖。
8、蒸好后，撒上葱花或者香菜即可。
酱香豆腐
材料：豆腐、蟹味菇、白玉菇、毛豆仁、红椒、调料：蚝油、酱油、胡椒粉、磨菇精、生粉水、香油
做法：
1、豆腐切块，蟹味菇、白玉菇去根部冼净，红椒洗净切菱形。
2、锅中注水烧开，倒入毛豆焯煮1分钟，再倒入蟹味菇、白玉菇焯水沥出。
3、起锅热油，油温六成热时，倒入豆腐炸至金黄捞出沥油。
4、锅底留少许油，倒入蟹味菇、白玉菇、毛豆仁煸炒香，加入少许水烧开，调入适量素蚝油、酱油、胡椒粉、磨菇精，倒入豆腐、红椒略焖一会，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，即可出锅。
蒜蓉蒸生蚝
生蚝营养价值丰富，高蛋白、低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，提供给人们需要的维生素，还有铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。生蚝对广大人民朋友们都有很大的帮助，可以称为男人的加油站，女人的美容院。
准备材料：生蚝15个、蒜、小米椒、姜、盐、鸡精、生抽
制作步骤：
1、新鲜的生蚝买回家用小刷子清洗干净，用小刀撬开生蚝上半部分，沥干水备用。用一字螺丝刀从缝隙插入，然后用螺丝刀将连接在壳上的带子部分划断就能很轻松打开壳啦～
2、准备好的蒜切成末，小米椒剁成末、姜切成末备用；
3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，转小火加入姜末蒜蓉煸炒，炒出蒜油后再加入小米辣煸炒出香味，依次加入盐，鸡精，生抽，搅拌均匀盛出备用；
4、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸7-8分钟就可以出锅啦（生蚝一定不要蒸时间长了，否则蚝肉会老，影响口感）。
5、用小勺把煸炒过的蒜蓉酱均匀的铺到每个生蚝中就完工了。
金蒜平鱼
食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、干淀粉1汤匙
做法：
1、准备原料，蒜剥好洗净备用。
2、平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。
3、沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
4、锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。
5、放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。
6、大火收汁，出锅前撒红椒段。
可乐鸡翅
材料：鸡翅适量，可乐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，油适量
做法：
1、锅底放点油爆香姜和葱白。
2、放入鸡翅翻炒到发白，加入可乐和酱油，盖上锅盖。
3、中火煮到收汁就行。
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