主料：青萝卜10斤、日晒盐200克、自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鲜酱油15毫升、盐少许，我来为大家科普一下关于麻辣萝卜干怎么做?以下内容希望对你有帮助!
麻辣萝卜干怎么做
主料：青萝卜10斤、日晒盐200克、自制花椒粉2克、辣椒面3克、味鲜酱油15毫升、盐少许。
萝卜洗净控干水分。
切成铅笔粗细的长条，将切好的萝卜条放在无油无水的容器内。
撒上日晒盐。
用手拌合让盐均匀散布在萝卜里，放在容器里10个小时以上，以确保腌透。
腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次。
3天左右就晒成8分干。
放在袋子里收起来至阴凉处存放。
取200克左右的晒干的萝卜干放水里洗上几遍。
再用纯净水泡变软用手一掐就能透过程大概需要1小时左右。
攥擀水分尽量攥的干些。
攥擀水分的萝卜干扒拉松散，放上调味料花椒粉。
适量的盐、辣椒面。
再放上鲜味酱油调味。
手戴一次性手套，上下翻拌抓匀使其入味。
做好的萝卜干装到密封罐里放冰箱保存，每做一次能吃一周左右即可，随吃随做，这样不容易坏掉。
