# 烤牛奶
01.所需材料
牛奶：500g
0卡糖：40g
玉米淀粉：50g
蛋黄：2个
芝士片：5片
柠檬汁：3g
蛋黄液（刷面）：适量
02.制作步骤
1.锅中倒入牛奶，加入蛋黄搅拌均匀；
2.玉米淀粉装入碗中，倒锅中牛奶适量到玉米淀粉碗中搅拌均匀，备用；
3.锅中牛奶开小火加热，再加入柠檬汁、0卡糖，搅拌均匀；
4.再将拌匀的玉米淀粉倒入锅中，搅拌均匀；
5.再加入芝士片，一边小火加热一边搅拌；
6.持续不断的搅拌几分钟之后，牛奶糊会逐渐变为黏稠状态；
7.煮到面糊有明显纹路，并且不易消失时即可装入容器中；
8.将表面尽量抹平，放凉之后放入冰箱冷藏3-5小时；
9.冷藏完成之后，倒扣在烤盘中，对半等分为8块；
10.空出适量间距，表面刷两遍搅匀的蛋黄液；
11.放入预热好的烤箱中，上火200℃下火180℃，时间28分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）
进烤箱前就是布丁般duangduang的手感，出炉之后依旧是很Q的晃动感，口感非常细腻嫩滑，好像是蒸鸡蛋羹般的顺口，但是更香醇更有略带劲道的绵软，回味是浓香的牛奶味道，芝士味也非常浓厚，不加一滴水的烤牛奶，料足味美多吃不够。
