三伏天这么热，难免想吃点顺肠胃、清爽的食物，或者拌碗开胃的凉面，这时就要提到今天介绍的食材：魔芋。
魔芋制品被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”，有“膳食纤维之王”、“魔力食品”、“肠道清洁工”等等称号，另外，它还是减肥人群青睐的”瘦身神器“。
魔芋真的这么好吗？一起来看看~
常吃魔芋，好处多多
魔芋，又称蒟蒻（jǔ ruò），是药食同源的食材。中医认为魔芋性味辛寒，具有活血化瘀、解毒消肿、抗肿瘤、宽肠胃等效果。
而且它低热量、低脂肪、高膳食纤维、无胆固醇，很适合三高人群、减肥人士食用。
01润肠通便、控血糖
魔芋富含膳食纤维，每百克魔芋含膳食纤维70克，不仅能够润肠通便，还能干扰糖和脂肪的吸收，升糖指数很低，对于控糖很有帮助。
02保护血管
魔芋含有丰富的β胡萝卜素，可以降低部分胆固醇，有助于帮助我们保护血管，适合动脉粥样硬化、高血脂人群食用。
03减肥纤体
魔芋的脂肪含量非常低，比如魔芋面，热量只有普通面条的六分之一，还能增强饱腹感，是减肥控脂人群的理想选择。
04保护甲状腺
魔芋富含硒元素，有助于保护甲状腺。
硒元素是“微量元素中的胰岛素”，能够协同降糖控糖，所以魔芋适合三高、糖尿病人群。
魔芋吃法多，养生、美味两不误
魔芋虽然有一定毒性，但我们日常生活中接触的大多是魔芋制品，如魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋面条等，可以放心食用。
魔芋制品很多，吃法也各不相同，今天给大家介绍炒、拌、汤的吃法：
01魔芋药膳：调理肠道湿热
国医大师唐祖宣唐老告诉我们，当出现口苦口粘、大便粘滞不爽时，就提示肠道有湿热，不及时干预就容易湿热瘀久化毒，造成肿瘤隐患。
唐老推荐一道魔芋食疗方，帮助缓解肠道湿热症。
做法：魔芋500克、薏苡仁300克、香菇200克、大枣10枚、藤梨根300克，炖汤即可。
功效：祛湿热、护肠道
02西红柿鸡蛋面：预防动脉硬化
我们常吃的挂面，热量高、盐分高，不妨换成魔芋面，热量只有普通面条的六分之一，对血管保护也十分有益。
养生厨房大厨用最简单的食材西红柿、鸡蛋做一碗拌面，汤汁酸浓开胃，太适合食欲差的夏天。
食材：西红柿、鸡蛋、魔芋面
做法：1、鸡蛋提前炒散备用。西红柿热水汆烫去皮，出锅过凉水，撕成指甲大小。
2、蒜末下锅，炒至金黄色后，加入西红柿炒至半融化状态，烹入一大勺生抽，倒入炒好的鸡蛋，鸡蛋吸饱汤汁后撒入一把生蒜末，拌匀出锅备用。
3、魔芋面下锅，加入木耳菠菜，汆烫一分钟后出锅。淋上西红柿鸡蛋卤即可食用。
03葱烧素海参：润肠通便
夏天出汗多，体内缺水，容易便秘，养生厨房大厨用魔芋和茯苓粉搭配做”素海参“，膳食纤维丰富，帮助清洁肠道，润肠通便。
食材：魔芋面、香菇、木耳
做法：1、魔芋，香菇，木耳切成丝，拌在一起，调配味道。
2、拌好的魔芋加入面粉、茯苓粉，组合在一起拌松散。
3、锅内少油，加入姜茸、酱油、蚝油，制成汤汁浇到“魔芋面”上，把面烫熟，快速搅拌使其更粘腻。加少许五香粉增香。
4、手上沾水，拿手搓出海参形状，直接煎制，加入香菜根增香。加少许生抽、老抽、料酒调味增香，倒入适量清水烧制5分钟，水淀粉勾芡出锅。
吃魔芋，要注意什么？
01不要多吃
魔芋容易饱腹，消化不好的人要控制好量，避免腹胀。
而且魔芋性寒，体质偏寒的女性也要适当少吃，以免加重宫寒、痛经。
02魔芋制品的挑选
品质好的魔芋一般呈灰白色，里面还有类似魔芋果实的小颗粒，手感光滑不黏稠。
保存方法：1、买回来的魔芋一次吃不完，可以将其浸泡在水中，再放入冰箱储存，以免水分流失。
2、保存时间最好不要超过4天，期间要注意多换水。
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下面哪种人群要少吃魔芋？
1、肠道湿热人群
2、寒性体质人群
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