剥好新鲜核桃最好吃的十种做法（核桃好吃难去壳）

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最近核桃已经大丰收了，今天去菜市场的时候，恰好碰见了南部山区的一位大妈来卖核桃，看着她穿的非常朴素，前面放了一袋核桃，还有一袋小米和一筐鸡蛋。她说是坐公交车到市区里来的，然后在菜市场旁边的一个空位置摆摊，她的核桃看上去很黑，样子不好看，她说是因为没有清洗的原因。她把掉到地上的核桃直接捡出来卖了，虽然是看上去不好看，但是核桃绝对是最新鲜而且非常好吃的，我们这边都非常了解南部山区的核桃，是非常有营养很多人都很喜欢的，于是就买了两斤回来，1斤只要6块钱，花12块钱就买了很多。

众所周知，核桃的外壳是非常硬的，所以我们在吃核桃的时候，一般都会用锤子把它砸开，或者是用核桃夹把它夹开，但是作为南部山区的核桃，比普通的纸皮核桃和一般的核桃都要硬一些，所以必须用锤子砸才能够把它的皮撬开。就是因为用力太大，很容易导致里面的核桃碎掉。今天就来分享一个去核桃皮的好方法，按照这个方法的话，核桃出来是一大块一大块，不会有碎掉，不会浪费。

【核桃去皮步骤】​

①因为我今天买到的核桃表皮是比较脏的，所以先把它放在清水中冲洗一下，把表面的灰尘，杂质全部洗掉。

②然后准备锅，在里面加入多一些的清水，在上面放上蒸笼，再把核桃均匀的平铺到蒸笼中。

③盖上盖子，然后开到大火，先把水烧至沸腾，然后再调到中火，保持沸腾的状态，继续蒸十分钟，这时就可以掀盖啦。

④提前准备一盆冷水，把蒸好的核桃直接放入冷水中去激一下，这样热的核桃迅速遇冷，它会收缩。⑤控干表面的水分之后就可以用核桃夹或者是锤子去砸了，这时候再去砸的话就比较轻松了，而且砸开之后里面的核桃肉也不会碎掉，是非常软的。

⑥不一会儿就能够把核桃皮去一大盘了，而且核桃都是成块成块的，很少有碎掉的现象，这时可以用核桃直接来煮粥喝，或者是放入破壁机中去打米糊都是非常营养的。

⑦用这个方法去核桃皮既省时又省力，而且特别方便，一会儿就能够剥一大盘，喜欢就做来试试吧！

【小提示】

这个方法去核桃皮虽然很实用，但是去掉壳的核桃就比较潮湿了，所以不易长时间保存，一定要吃多少蒸多少，不吃的不要蒸，否则蒸多了以后再来储存就比较麻烦。核桃的营养价值是很高的，现在新鲜核桃也上市了，喜欢吃的不妨多囤一些哦！

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