汤里白色的是脂肪还是蛋白质（汤里白色的东西是什么）

其是汤里面的白色主要是蛋白质和脂肪的混合物，我们都知道骨头里面含有大量的蛋白质和胶原蛋白，在后续的炖煮的过程中，这些蛋白质以及胶原蛋白、油脂等等就会在水中不停的撞击，从而变成奶白色的液体，我来为大家科普一下关于汤里白色的是脂肪还是蛋白质?以下内容希望对你有帮助!

汤里白色的是脂肪还是蛋白质

其是汤里面的白色主要是蛋白质和脂肪的混合物，我们都知道骨头里面含有大量的蛋白质和胶原蛋白，在后续的炖煮的过程中，这些蛋白质以及胶原蛋白、油脂等等就会在水中不停的撞击，从而变成奶白色的液体。

白色的汤是非常有营养的，不过这需要我们在煮的时候掌握正确的方法，在熬汤的时候一开始要用大火煮，然后再慢慢的转成小火，另外炖煮的时间也要更长一些，至少要保持一个小时左右，这样才能将骨头里面的蛋白质以及胶原蛋白给煮出来。