水果的分类方法有很多种，今天我把水果按PH酸碱值来分成2类。
水果大多数都是碱性的，小部分是酸性的水果如草莓、杨梅、橘子、李子、红梅、奇异果等。一般人认为，酸的东西，就是酸性水果。像柠檬就是典型的碱性水果。所以酸碱性不能光靠味觉来判断。
水果的酸碱性不是按照味道划分的，是根据食物焚烧以后的灰溶解在水中的PH值确定的。溶于水中ph值小于7的属于酸性。水果的酸味是因为水果中的果酸和柠檬酸。
酸性水果的好处：
1.酸性水果中含有大量的果酸，它能够刺激胃液的分泌，它有利于提升食欲，帮助消化，给我们提供能量，让我们元气满满。
2.酸性水果含有丰富的VC，有抗感冒的作用。另外酸性水果中的VC还能够抗坏血病、促进身体合成胶原蛋白，可以让皮肤更加光滑细腻，有抗衰老的功效。
3.酸性水果中含有丰富的水果酸，这些水果酸能够与酒精中的乙醇发生反应，形成脂类物质，有缓解醉酒的功效。
平日里酸性水果的注意点:
1.酸性水果不宜多吃，像杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸。水果中的“酸”会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果;同时便秘的人也应少吃酸性水果，以免加重便秘。
2.酸性水果不可与海鲜同吃。很多人喜欢一边吃海鲜一边吃水果，有的人就会出现呕吐、肚子痛、腹泻等食物中毒现象。这是怎么回事呢？这是因为酸性水果中单宁酸含量高，遇到海鲜中的蛋白质后就会凝固成不易消化的物质。而且单宁酸还会抑制消化，使凝固物质长时间呆在肠道内发酵。所以，吃酸性水果后，应该间隔4小时以上再吃海鲜。
说完酸性水果我们来说说碱性水果。常见的碱性水果有柠檬、苹果、小番茄、樱桃、梨、芒果、桃子、香蕉、石榴、荔枝、龙眼、西瓜、葡萄、凤梨等等。
碱性水果的好处：
1.吃碱性水果可以预防三高。三高是高血糖，高血脂以及高血压，如果有三高问题，那么就是因为长时间饮食习惯不好造成的，所以可以适当吃一些碱性水果。
2.碱性水果能够预防亚健康出现。据研究，健康人内环境的PH值在7.35-7.45之间，现在很多人身体都偏酸性，吃一些碱性水果能够让身体里面的酸碱平衡，能够让身体更加健康。
3.吃碱性水果能抗疲劳，因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。
平日里吃碱性水果的注意点：
1.碱性水果虽然有这么多好处，但是也不能肆无忌惮地吃。如果体内火气比较旺者，像西瓜、甜瓜、梨、芒果等水果不宜或尽量不吃。多吃这类水果严重的会口腔溃疡、大便干燥、舌红苔黄等症状。
2.孕妇尽可能少吃带寒性的碱性水果，尤其不能过多食用冰凉的水果。怀孕头三个月容易发生流产，因此饮食需要特别注意，尽量不要吃带有寒性的碱性水果。如无花果、甘蔗、西瓜、哈密瓜等。
3.脾胃弱还有体内湿气重的人群，注意应在饭后2小时候后才能吃碱性水果。饭后立即吃的话，不但不助消化，反而会造成胀气和便秘。
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