麻辣蟹：麻辣适口，美味诱人，让人垂涎欲滴
好吃的美食，让生活多姿多彩。大家好，很高兴与各位朋友再次相见。今天小编给大家带来的这道美食只要端上桌，就能展现出立马被抢光的情景，这么好吃的美食，大家一定要了解，那就是麻辣蟹。
现在大多数人在吃海鲜的时候都会注重原汁原味，小编在去青岛的日子里就深深地感受过。他们那边的大部分在烹调海鲜时，都是尽量保证食材本身的新鲜度，有的直接焯一下水就吃，有的还是把它蒸熟。当然还是会有店子会进行加工，把一些海鲜加工成你想要的口味。对于小编来说，吃过醉蟹，但是觉得自己做的麻辣蟹还是好吃一些。好了，接下来就跟着小编一起来制作出一道美味可口的香辣蟹吧。
用料准备
美食名称：麻辣蟹
主料：青蟹
配料：姜、蒜、干辣椒、花椒、香葱、火锅底料、啤酒、糖、淀粉、盐、食用油
麻辣蟹的制作步骤
第一步：取3只新鲜青蟹，仔细刷洗螃蟹全身，一定要把螃蟹的腿和脚清洗干净。然后把螃蟹从中间切成两半。同时，准备一个空碗，在碗中放入适量的淀粉，最好是玉米淀粉，然后将切好的螃蟹部放入碗中，与玉米淀粉混合搅拌，使切好的螃蟹均匀地粘上玉米淀粉，并按此方法依次将每只螃蟹处理好。当所有的螃蟹都处理好后，把它们放在一边使用。
第二步：把大蒜去皮，切成蒜粒备用。把香葱洗净，切成细丝备用。把生姜去皮，切成姜片后，改刀切成细丝备用。再把干辣椒洗净后，切成小段备用。
第三步：起锅烧油，锅热后，往锅里倒适量的食用油，大火热油，当油温上升到七成热时，倒入沾好玉米淀粉的螃蟹，然后继续炸。炒至蟹肉表面呈金黄色时，取出蟹肉，放入碗中并控干油分。
第四步：继续加热锅，然后在锅里放一点食用油。锅内油热后，放入少许花椒，以及准备好的干花椒段、蒜片和姜片，翻炒出香味。待香味出来后，放入少许火锅底料，炒至红油出来，散发出浓烈的香味，这时我们将之前炒过的蟹肉放入锅中，继续翻炒，一会儿加入1汤匙油耗、少许糖、少许盐，最后倒一罐啤酒，大火煮沸，最后待汤汁变浓稠时，即可关火出锅了。
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