外面卖的蛋挞大部分都是植物黄油,都是反式脂肪酸,都是骗子!

还自己做的吃了放心,健康。也许这已经成为很片面的职业病,不过自己做没什么不好。

健康才是金,难道不是么?今天跟大家分享一下挞皮的制作方法:

用普通面粉怎么做蛋挞皮要简单的(普通面粉做蛋挞皮的做法步骤)(1)

主料

中筋面粉300g

黄油(放面粉里)40g

白糖5g

盐1g

水135~140

裹入黄油160克

做法步骤

1. 40克黄油切粒和盐,糖,面粉全部放盆里用手撵搓,使面粉成细沙状。

2. 加水揉成光滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

用普通面粉怎么做蛋挞皮要简单的(普通面粉做蛋挞皮的做法步骤)(2)

3. 接下来处理裹入黄油,黄油切片,放入保鲜袋~用擀面杖擀成一片整的,放冰箱冷藏室20分钟,然后和面团一起拿出来

用普通面粉怎么做蛋挞皮要简单的(普通面粉做蛋挞皮的做法步骤)(3)

4. 面团擀成一大片~放入裹入黄油

用普通面粉怎么做蛋挞皮要简单的(普通面粉做蛋挞皮的做法步骤)(4)

5. 四边包起来~把黄油包里面

用普通面粉怎么做蛋挞皮要简单的(普通面粉做蛋挞皮的做法步骤)(5)

6. 把黄油折三折~用保鲜膜包起来放冷藏室20分钟,再擀平再折,连续三次

用普通面粉怎么做蛋挞皮要简单的(普通面粉做蛋挞皮的做法步骤)(6)

7. 最后一次可以切两刀~留一半不擀平放冰箱冷冻~下次用时拿出来解冻就可以了,另外一半擀平卷起来~一半可以做17个左右

用普通面粉怎么做蛋挞皮要简单的(普通面粉做蛋挞皮的做法步骤)(7)

8. 切2CM厚,两面沾粉,用手推入模具~蛋挞皮就做好了

用普通面粉怎么做蛋挞皮要简单的(普通面粉做蛋挞皮的做法步骤)(8)

9. 这些都是做的,不用的话可以放冰箱冷冻,不能叠起来,必须冻起来了再叠,下次用的时候,提前拿出来解冻就可以了

用普通面粉怎么做蛋挞皮要简单的(普通面粉做蛋挞皮的做法步骤)(9)

10. 用蛋挞皮做出来的蛋挞,颜值担当,色香味担当

用普通面粉怎么做蛋挞皮要简单的(普通面粉做蛋挞皮的做法步骤)(10)

小贴士

注意包黄油的时候不要漏油

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