一、蚂蚁上树材料:肉末200克,水发粉丝段300克,朝天椒末、蒜末、葱花各少许,我来为大家科普一下关于蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门?以下内容希望对你有帮助!

蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门(蚂蚁上树的做法原来这么简单)

蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门

一、蚂蚁上树

材料:肉末200克,水发粉丝段300克,朝天椒末、蒜末、葱花各少许

调料:料酒、豆瓣酱、生抽、陈醋各适量,盐、鸡粉各2克,食用油适量

做法:1、用油起锅,倒入肉末,翻炒松散,淋入料酒,炒匀提味;

2、放入蒜末,炒香,加入豆瓣酱、生抽、粉丝段,翻炒均匀;

3、加入陈醋、盐、鸡粉、朝天椒末、葱花,炒匀,关火后盛出即可。

二、肉末干煸四季豆

材料:四季豆长段170克,肉末80克

调料:盐、鸡粉各2克,料酒5毫升,生抽、食用油各适量

做法:1、热锅注油,烧至六成热,放入四季豆,拌匀,用小火炸2分钟,捞出沥干油;

2、锅底留油,倒入肉末、料酒,炒香,倒入生抽,炒匀;

3、放入四季豆,炒匀,加盐、鸡粉,炒匀调味,关火盛出,装盘即可。

三、肉末胡萝卜炒青豆

材料:肉末、青豆各90克,胡萝卜100克,姜末、蒜末、葱末各少许

调料:盐3克,鸡粉少许,生抽4毫升,水淀粉、食用油各适量

做法:1、将洗净的胡萝卜切条形,再切成粒;

2、锅中注入适量清水烧开,加入1克盐,倒入胡萝卜、青豆,淋入少许食用油,煮约1分30秒至食材断生后捞出,待用;

3、用油起锅,倒入备好的肉末,快速翻炒至其松散,倒入姜末、蒜末、葱末,淋入生抽,拌炒片刻;

倒入焯好的食材,用中火翻炒匀,转小火,调入2克盐、鸡粉,翻炒至食材熟透,淋入少许水淀粉,中火炒匀,关火后盛盘即可。

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