香菜是大家熟悉的提味蔬菜，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。虽然用量小，但是有时候缺少点香菜，味道又欠缺，平时买少了卖菜的不愿意，买多了回家放冰箱里没几天就坏了，怎么样才能保鲜呢？
今天分享两个香菜保鲜小妙招
方法一、香菜冷冻保鲜法
1、从市场上买回来的两捆香菜，一块钱一捆，虽然很小的捆，如果常温吃，估计至少吃十几天，做配菜用，每次用不了多少。
2、清洗干净。
3、方法一：一捆香菜去掉根，去掉烂叶子，清洗干净，放盖帘上晾干水份。
4、晾干水分的香菜切成末。
5、装入塑料饭盒内。
6、盖上盖，放入冰箱冷冻室保存。（因为已经晾干水分了，这样冷冻保存的香菜随吃随取，用量任意选择，特别方便，不含水分了，香菜始终都是新鲜的，特别好用。也不用担心冻成冰坨子。）
方法二、香菜晾干保鲜法
1、另一捆香菜剪掉一半的根，清洗干净。
2、起锅烧水，水开放入香菜（水里加点盐能保持香菜翠绿），烫10秒，焯一下水。
3、焯过水的香菜马上捞入凉水中过一下凉（这也是保持香菜翠绿的小窍门）。
4、取一个这样的衣服架，把香菜一根一根的挂在衣服架上。
5、把衣服架挂在阴凉处晾干，不要放阳光处，晾干后装入塑料袋中或者容器中，什么时候需要，什么时候拿出来，用温水一泡就可以用了，这跟方便面里的香菜保鲜的方法类似，方便面里的香菜是工业化生产，用的机子烘干的，咱们平时吃就自然晾干即可。这种方法也能保证长年不坏，翠绿如初。
以上就是香菜保鲜的两个小妙招，如果你觉得实用，赶紧分享给家人们吧！
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