这个要是调个糖醋汁，就是锅包肉了，但是想要清爽的干炸口味，所以就只做了炸里脊肉片。
By __Bobo__ 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪里脊肉 300克
- 酱油 1勺
- 糖 10克
- 花椒面 1小勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 孜然粉 1勺
- 蛋清 20克
- 盐 2克
- 味精 1克
- 地瓜粉 20克
- 粘米粉 50克
- 生姜 4片
- 小葱 2根
做法步骤
1、将里脊肉切成薄片，加入所有调料，抓拌均匀
2、倒入蛋清液，继续抓拌均匀，可以让肉变得更嫩
3、放入地瓜粉和粘米粉，可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆
4、锅中放入植物油，放入筷子，能出现小泡泡的状态即可，油温大约170度
5、下入肉片，小火炸制
6、炸制略微金黄，捞出备用
7、油温继续加热到190到200度之间下入炸好的肉，炸至焦黄即可出锅
8、炸的这种颜色状态即可
9、出国以后可以撒点烧烤料，或者是孜然辣椒面。
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