“三伏猛如虎，天热很受苦”，特别是中伏烈日炎炎、湿热高温。中伏作为一年之中最热的日子，也被称为“苦夏”，形象地表现了人们在经历这段时期时的痛苦。
三伏天我们要及时补充水分，做好防晒避免太阳直射。另外遵守饮食应当结合节气的养生传统，不仅要消暑开胃，还要去除湿毒。所以三伏天想要健康养生，就要饮食清淡又营养，养生助消化。
秋葵秋葵中含有叶酸，适合孩子和老人食用，且钙的营养成分也很高，也可以用来补钙。
推荐食谱：秋葵虾仁鸡蛋羹
1.虾仁挑去虾线；一把秋葵切去根部切成秋葵圈；小盆中打入一个鸡蛋打散；大葱白一小段切成葱丝。
2.锅内烧水，加入食用油和料酒，水烧开以后把虾仁快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗一下。
3.锅内再烧水，水烧开以后倒入秋葵圈焯水20秒钟，捞出和虾仁在一起控干水分。
4.锅内再烧水，水烧至沸腾加入食盐4克、鸡粉2克，倒入秋葵和虾仁、勾入一点水淀粉，使汤汁粘稠，用勺子不停地搅拌，小火煮3分钟左右倒入葱丝，倒入蛋液用勺子搅拌均匀，就可以起锅装在汤盆中，淋入一点芝麻香油搅拌，清淡美味的秋葵虾仁鸡蛋羹就做好了。
空心菜有调节体内酸碱平衡、提高免疫力、防癌、促进肠蠕动、通便解毒和瘦身等功效。
推荐食谱：乳汁炒空心菜
1.两把空心菜切掉下面的硬茎，加入一勺盐拌匀；几粒大蒜切成末；再切一点姜丝；一片红椒切成红椒丝；碗中加入两块腐乳，再浇一点腐乳汁、少许米酒、两勺白糖、一勺鸡粉化开调料备用。
2.锅内烧油，把油烧至冒烟准备一勺开水，把空心菜和开水同时下锅，开最大火快速翻炒，空心菜断生以后倒出来，沥去多余的水分和油分。
3.锅内再烧油，放入姜蒜、红椒丝、腐乳汁用中火把料汁爆香，然后倒入空心菜转大火快速爆炒10秒钟立即出锅。
茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用有助于清热解暑；除此之外经常便秘的人，也可以经常食用紫茄子，可以帮助排便。
推荐食谱：蒜泥茄子
1.紫茄子三个去掉根蒂，划成长条；青椒一个拍散备用。
2.把锅烧热，不用放油撒入少许食盐，把拍散的青椒放入锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软以后盛出备用。
3.大蒜一把放入蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒，撒入少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，加入食盐1克、白糖少许、生抽20克、陈醋5克、辣椒红油10克、香油10克搅拌均匀备用。
4.锅中烧水，水烧开以后把茄子放入锅中，开中火蒸5分钟，取出挤压出茄子中的水分，然后把茄子放入盆中，倒入调好的酱汁，颠盆拌匀后即可装盘。
芹菜中含有大量的芹菜素，在短时间内有助于降低血压；芹菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动排便；芹菜热量低还可以作为一种减肥蔬菜。
推荐食谱：芹菜鸡丝小米粥
1.新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶；一点小米提前用清水浸泡；生姜一小块切成姜末；大葱白一段切成葱花；胡萝卜半根切成胡萝卜粒；准备一点鸡肉丝。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝炒至发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味加入适量的清水，中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米打去浮沫，小火煮10分钟煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克来调味，出锅前放入准备好的芹菜叶，把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
黄瓜中含有的丙醇二酸能够帮助减肥；黄瓜含水量高且含有较多纤维素，能够加快新陈代谢促进排便。
推荐食谱：黄瓜炒鸡丁
1.鸡胸肉一块切成小丁，加入食盐2克、鸡精1克、白糖少许、胡椒粉1克、料酒5克抓拌均匀，加入一个鸡蛋、一小把面粉、植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟；黄瓜两根去除瓜瓤切成丁备用。
2.生姜一块切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，加入番茄酱20克、陈醋10克、料酒5克、白糖15克、食盐2克、鸡精2克搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，油温五成热倒入鸡丁，保持小火炸制3分钟，炸出鸡丁中的水分，鸡丁定型以后捞出高油温至6成热，把鸡丁倒入锅中复炸30秒钟，鸡丁呈金黄色时捞出控油。
4.锅内再烧油，倒入调好的碗料翻炒出香味，倒入黄瓜丁开大火翻炒至黄瓜断生，勾入少许水淀粉把料汁收浓，倒入炸好的鸡丁快速颠锅翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒上少许白芝麻就能上桌食用了。
（第一美食编辑：曹曹）
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