导语：早餐做酱香饼，牢记1112酱汁比例，酱香浓郁，我家一周吃5次
我家人早餐都喜欢吃饼，所以我便会选择用各种方法做饼吃，烙饼、鸡蛋饼、酱香饼等等，而在众多的饼中，我家小朋友更喜欢吃酱香饼，酱香浓郁、饼又非常柔软，孩子每次都能吃很多，而我做将酱香饼不仅和面有技巧，酱汁的制作也有诀窍，掌握好1112酱汁比例，做好的饼口感才会更加好，这样做的饼好吃还不腻，我家一星期连着吃了5次，孩子也不会觉得腻味，对于如此美味的早餐饼，错过了学习可真的太可惜了，下面我便会将酱香饼的家常做法详细分享给大家，学会后早餐就不用出去买了。
酱香饼的做法：
备用食材：
小麦粉200克，香葱1小把，花椒粉1小勺，孜然粉1小勺，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，豆瓣酱2勺，花椒油少许；
制作过程：
第一步，面粉放入在大碗中，分次少许加入约为120毫升的清水，将其搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；
第二步，一个小碗中，放入孜然粉和花椒粉，炒锅中添上少许的食用油，待将其烧至冒烟的状态，浇在花椒粉中，拌均匀成花椒油即可；
第三步，重新给锅中添油，放入豆瓣酱，小火将其中的红油炒出来，待香味出来后，加上点蚝油、黄豆酱、甜面酱和白砂糖，小火继续翻炒均匀；
第四步，在其中加入差不多100毫升的清水，直到将酱汁煮至粘稠的状态，撒上点白芝麻炒匀即可，将松弛好的面团移至案板擀成正方形面片，在四条边的中间各划一刀注意中间别切断；
第五步，在表面刷上一层花椒油，将切开的面皮依次折起来成小正方形，从上往下卷起来，再从一头卷起，用手按一下，擀成薄饼，入锅煎至金黄，在表面刷上酱汁便可。
小编总结：早餐，一份饼一碗粥，让人特别的满足，我家小朋友非常喜欢吃酱香饼，而我又担心孩子在外面吃的不健康，所以便决定自己亲手做，其实酱香饼的做法并不难，大家掌握好其中的方法技巧，做好的饼口感便会非常棒，让人吃一次便能爱上，酱香饼的制作酱汁的搭配便是非常重要的，大家牢记1112的酱汁比例，做好的酱香饼香味浓郁，好吃还不腻，这样的酱香饼我家一周会吃5次，次次上桌都能被抢光。
烹饪小技巧：
- 和面用凉水就可以了，水量不用太多，揉成一个与饺子皮差不多软硬的面团即可，记得要松弛一会，松弛到位了，面团的延展性更好，便更好将其擀开；
- 1112的酱汁比例，也就是说甜面酱、黄豆酱、蚝油和豆瓣酱，按照这个比例做，这样的酱汁口感会特别丰富，将酱料炒好，加上点清水熬煮一会，记得要用勺子不停搅拌，防止粘锅；
- 烙饼的时候全程小火慢慢煎，待将底部煎至金黄的时候才可翻面，这样更能保证饼的完整性，另外在将饼煎好后，需要趁热刷上厚厚的酱汁，表皮还会有酥脆的感觉。
如果你平常也喜欢吃酱香饼，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多的人！
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