发表于 2017-08-05 21:34:54 收藏数:0 浏览数:109
炎炎夏季，当烤架与木炭相遇，当辣椒与孜然相遇，当签子与啤酒相遇，当滋滋作响的烤肉与嘴巴相遇……对于一个钟爱烧烤的吃货来说，还有什么比这更幸福的吗？但是也有一些人忧虑于户外烧烤的健康问题，让我们一起看看，该如何才能健康吃烧烤吧。
一、青菜水果不宜烤碧绿的油麦菜、长长的韭菜、脆甜的苹果片……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生**。
二、啤酒不和烧烤同食
啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当；烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。
三.注意荤素搭配
羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花……香喷喷的肉永远是烧烤的“主角”，但是别忘了只有荤素搭配才更健康。点菜来些烤蔬菜或是点一些顺口的蔬菜拼盘都是不错的选择，不仅能缓解口中的油腻，还能补充各种维生素哦！
四．海鲜类必须烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是很多人钟爱的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，应尽量烤得久些。吃时也最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
五．忌烤肉外焦里嫩
由于有的烤肉过熟的话会老化，吃起来变得没有嚼劲，并且失去肉本身的口感，因此烧肉有时候会出现“外焦内嫩”。需要提醒的是，如果发现有的肉里面还没有熟透，千万不要抱着不以为然的态度吃下去，为自己的健康埋下隐患。
六.尽量不吃明火烧烤
铁板烧烤食物油烟少，产生的**质相对减少，烤肉酱汁帮助减少**的产生。
七.烧烤酱料有讲究
酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠。肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少**的产生。
八.撒盐均匀、放凉再吃
烧烤时油和盐很容易多放。有人在烧烤时怕食物干燥，就不停地往上面抹油。撒盐要均匀，一不小心也容易多放
九.新的饮品选择
其实，烧烤搭配啤酒或可乐的老食谱早就应该改改了，你完全可以用大麦茶、橘子汁、柠檬汁、酸奶、烧酒等代替。
大家要牢记这九点，让你吃的更健康！
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| 籣草児 | 3 | 吃烧烤也要注意食材禁忌。 |
| 爱跳舞的老太 | 3 | 俺很少吃烧烤 |
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标签： 厨房宝典
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