煎饼果子山东还是天津（天津和山东的煎饼果子谁才是正宗）

煎饼果子是我国著名的民间小吃，几乎在每一个城市的夜市小摊里都可以吃到。

如果你仔细观察，你会发现这些做煎饼果子的摊前要么会写着山东杂粮煎饼，要么会写着天津煎饼果子这两种招牌。

那么问题来了，煎饼果子到底起源于山东还是天津？它们两者有什么区别？今天这篇文章就带你一起来探讨。

首先我们来看看它们之间的区别。

天津的煎饼果子一般是当做早餐吃的，它的饼面要比山东煎饼小。

正宗的天津煎饼果子采用的是绿豆面粉，调成糊后摊开，打上鸡蛋，放上油条或者天津当地的果篦儿（煎饼果子里的果子即是指油条），葱花以及腐乳，除此外一般不再放其它食材。

相对于天津煎饼果子而言，山东煎饼一般是当做主食来吃的，而且山东煎饼的饼面非常大，经常是折叠起来保存。

山东煎饼也不强调是否绿豆面粉，会使用各种面粉。

包裹的食材也比天津煎饼要丰富很多，我经常光顾的一家山东煎饼摊，就会放肉松、牛排、培根、火腿、生菜等等食材，一套吃下来非常饱。

正宗的山东煎饼水分少，所以吃起来很脆，放一段时间回潮后就会变得很韧，所以适合牙口好的人吃。

关于煎饼果子的起源，网上有很多种说法，但公认的煎饼是起源于山东的，而“煎饼果子”则专门是指代天津地区的名小吃煎饼果子，而且，天津的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这也确定了天津煎饼果子的地位。

至于谁更正宗，这个不好比较，因为它们是属于两个分支，没有可比性，只能说看个人喜好，你喜欢吃哪种就选哪种。