大蒜性温，味辛、甘，入脾、胃、肺经。具有温中健胃，消食理气，强力杀菌，防治肿瘤和癌症。降低血糖，预防糖尿病、防治心血管疾病、抗衰老、保护肝功能。大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。 茄子有降低高血脂，高血压、保护心血管、抗坏血酸功效，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
- 茄子 ☜ 500g
- 大蒜 ☜ 50g
- 蚝油1汤匙
- 香油1茶匙
- 香菜适量
- 米醋1汤匙
- 盐适量
1. 食材：茄子、大蒜、香菜、蚝油、米醋、香油、食盐。
2. 大蒜碾成蒜泥。
3. 放入蚝油、米醋、香油、食盐搅匀兑成调料汁。
4. 茄子去皮切块、香菜切末。
5. 大火蒸熟。
6. 倒入配好的调料汁拌匀即可。
小贴士：茄子不能和螃蟹一起吃，茄子一旦和螃蟹一起吃的话很容易就会引起腹泻的哦， 茄子皮里面含有丰富的维生素p，尽量不要去皮。
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