今天歇班，早起买了点八带鱼，做辣炒八带鱼。八带鱼也就是章鱼，做这个菜一定是大火快炒，不能炒老了。
原料：八带鱼，青椒，蒜蓉辣酱，甜面酱，料酒，酱油，白糖，盐。葱姜。
做法：八带鱼洗净去除内脏，切好备用。
将八带鱼快速焯水捞出备用。
青椒切片备用。
葱姜炝锅，放入蒜蓉辣酱，甜面酱炒匀。
放料酒，酱油，白糖，少许盐，放入八带鱼。
快速炒熟八带鱼，放入青椒。
翻炒均匀即可出锅。
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