相信很多人对芡实这种食物并不陌生，芡实在生活中用到的概率非常高，很多人都喜欢用芡实来煲汤和熬粥。那芡实有些什么功效呢？
芡实，跟莲子一样是属于睡莲科的一味中药材，又称“鸡头米”、“鸡头”等，在南方较常见。中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势。《神农本草经》中对于芡实的功效也有所记载：“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。”
芡实的益处补脾：芡实具补脾止泻的功效，对于脾脏虚弱的人群有一定的调理作用，同时还可以通过健脾的功效起到祛湿气的作用。
滋补：芡实含有丰富的淀粉、碳水化合物以及维生素等成分，其中丰富的淀粉和碳水化合物可以为机体提供足够的能量，起到滋补作用。
抗癌：芡实的抗癌作用除了其通过滋补作用提高免疫力之外，还得益于其中含有增加血清胡萝卜浓度的成分，而血清胡萝卜素具有降低癌症发病率的作用。
芡实的做法莲子芡实粥
材料：莲子、芡实、粳米。
做法：莲子和芡实洗净，用水浸泡2个小时左右，然后粳米洗净，放入锅中，加清水煮沸，再加入莲子和芡实熬煮成粥，最后加糖调味即可。
芡实莲子煲老鸭
材料：老鸭、芡实、莲子、薏米、党参、枸杞、蜜枣、扁豆。
做法：先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用。然后把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水。最后把待用的食材跟鸭一起放入锅里，加水（水量要没过食材），煲上2-2.5个小时即可。
芡实小贴士鲜芡实或干芡实泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。此外，把鲜芡实去皮后冻在冰箱里，还可较长时间保存食用，补肾效果更好。（来源：网络综合）
