这个首先小编给大家介绍下各自的特点,金骏眉茶是属于红茶中正山小种的分支,产地主要为福建省武夷山市桐木村。而我们的铁观音属于乌龙茶。相比于铁观音,金骏眉更名贵,因为它的制作全程都需要由制茶师傅手工制作,每一斤金骏眉需要数万颗茶叶鲜芽尖,采摘武夷山自然保护区的高山原生态小种新鲜茶芽,经过一些列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。可以说金骏眉是茶中的珍品,外形细小紧密,并且有金黄色的茶绒茶毫,汤色金黄,入口甘爽。与金骏眉不同的是,铁观音的原产地是福建的安溪,它属于乌龙茶,介于绿茶和红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,属于半发酵茶类。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。

二者的区别详细概括如下:

1.制作工艺上,金骏眉沿用了正山小种的传统制法,少了烟熏工序,关键在发酵和烘干环节。铁观音主要的制作工序为采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。除此外它还采用了摇青技术,拖酸制法等。

2.原料的区别,金骏眉的原料只采用单芽,不要叶片,而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽,一个熟练的采工,一天也很难采一到一斤茶青。铁观音的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2-3叶,俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。

3.外形,香气,口感,茶汤颜色,叶底也有很大区别。如金骏眉的干茶外形像眉毛,细长且粗壮,黑褐色过渡均匀,金色毫尖略显。而铁观音外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶。

4.耐泡度,金骏眉虽然采用细嫩茶芽制成,但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上。铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。不同香型的铁观音的耐泡程度不同。

金骏眉为什么会苦(金骏眉到底是不是铁观音)(1)

金骏眉为什么会苦(金骏眉到底是不是铁观音)(2)

所以总体上来说,金骏眉属于红茶而不属于铁观音乌龙茶。

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