每次儿子去肯德基总要点上一份香酥鸡米花，颜色金黄，又酥又脆，蘸上酸酸甜甜的番茄酱，一口一个，真是超级过瘾！香酥鸡米花虽然很好吃，可毕竟属于油炸食品，热量太高，容易长胖不说，也不太健康。
自己在家做一份香酥鸡米花，不用油炸，热量低脂肪少，不怕长胖，成品照样金黄酥脆，一口一个特好吃。这份鸡米花，比烤箱版好吃，比油炸的健康。小小的一颗，蘸点番茄酱扔进嘴里，“咔哧咔哧”，越嚼越香。表皮酥脆，鸡肉软嫩，儿子最近迷上它了，天天让我做，做就做吧，反正也不难。
香酥鸡米花，两种关键的食材是面包糠和鸡蛋。面包糠分为两种，一种是白色，一种是黄色的。做这款香酥鸡米花，建议用黄色的面包糠，黄色的面包糠做出来的鸡米花颜色金黄，看着更有食欲。
——【香酥鸡米花】——
▋【主食材】：鸡胸肉1块大约300克，鸡蛋1个，面包糠适量，玉米淀粉适量，食用油适量
▋【调料】：盐1勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺，大葱1段，生姜3片
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。第一步先把鸡胸肉清洗干净，切成小块。大约3cm左右。
2、放在大碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片，抓捏均匀，封上保鲜膜腌制15分钟，鸡肉腌制入味。
3、腌制好的鸡胸肉去掉葱段、姜片，加入适量玉米淀粉，混合均匀，让每一块鸡胸肉都要裹上淀粉。
4、用硅胶油刷在空气炸锅的炸篮中刷上适量食用油，预热空气炸锅。200度预热10分钟左右。
5、一个鸡蛋打在小碗中，再准备一些面包糠（面包糠建议用黄色的，炸出来的鸡肉比较好看），鸡肉块先裹上蛋液，再沾满面包糠。
6、均匀地铺在空气炸锅的炸篮中。最好是铺满一层，不要叠加。如果一锅炸不完，可以分成两次或三次炸。
7、炸篮安装到位，空气炸锅200度炸15分钟即可。时间到了打开看一看，如果还不够酥脆，可以再延长些时间。
好吃的鸡米花做好了，拉开炸篮，一种酥脆的撞击声传入耳膜，金黄金黄的，每一颗鸡米花都脆香。这样制作的鸡米花，不用油炸，金黄酥脆，低脂低热量不怕胖，比油炸的要健康还好吃。儿子最近都迷上它了，天天让我做，不过做这个鸡米花也很简单，不油炸，健康又好吃，我也乐意做。
——【制作技巧】：——
鸡胸肉比较厚实，要先切成小块后加调料腌制才能入味。
有的人会把炸篮内铺上锡纸，这个我不太建议。铺锡纸是为了方便炸锅清洗，但是会影响空气流通，从而也会影响鸡米花酥脆的程度。
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