食材:老鸭块500克、干茶树菇30克、大葱10克、小葱4根、姜2克、大蒜2克、干辣椒4个、香菜2根、老抽1克、生抽3克、盐2克、料酒2克、白糖1克、鸡精1克,我来为大家科普一下关于新兴焖鸭的正宗做法?以下内容希望对你有帮助!

新兴焖鸭的正宗做法

新兴焖鸭的正宗做法

食材:老鸭块500克、干茶树菇30克、大葱10克、小葱4根、姜2克、大蒜2克、干辣椒4个、香菜2根、老抽1克、生抽3克、盐2克、料酒2克、白糖1克、鸡精1克

做法:

1、鸭肉洗净,姜切片,大葱切片,大蒜对半切开,干辣椒剪断;

2、干茶树菇放入清水中浸泡至变软,洗干净,换水再浸泡1小时,捞出,留下泡茶树菇的水;

3、锅中加入适量水,放入鸭肉、料酒2克、小葱煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;

4、锅中倒入适量油,油温烧至5成热,加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香,倒入鸭肉煸炒出油,加入盐、生抽、老抽、白糖翻炒均匀;

5、接着倒入清水和泡茶树菇水,煮沸,改中小火焖煮1小时,加入茶树菇继续焖1小时;

6、最后放入鸡精搅拌均匀,盛出撒上香菜即可。