每年桂花飘香的季节,小区里的桂花仿佛一夜盛放,一个个像优雅的少女,一年一次地等待着你和她的相遇与重逢,规划们在校园里弥漫着甜蜜的气息,阵阵清风吹来,桂花独特的香气飘荡四周,钻进鼻腔,令人陶醉。

但在吃货的眼里,那满是金桂花的食物,变成了食物,让人诽谤淋漓。桂花能做什么食物?那可多了: 桂花糕、小圆子酿桂花酒、桂花酒、糖桂花酒等等。这么多的桂花好吃,如果用糖腌制的新鲜桂花形成,由于糖是高度防腐剂,可以保存很长时间,在各种中式甜点浇了一勺,香气扑鼻。我尝试做过咸樱花,蜂蜜樱花,效果不太理想,所以这次我决定用糖浆的方法做这个桂花糖。

桂花糖做什么甜品好吃(精选美食-桂花糖浆)(1)

主料:鲜桂花瓣30克、白砂糖100克、辅料:清水100克

第一步: 小伙伴们在采摘桂花瓣的时候,为了防止手温让花瓣变黑,我们要戴上乳胶手套或者一次性手套哦。这样采摘的时候又干净又卫生。接着我们挑出茎和杂质。然后我们把水(配方外的量)清洗,清洗加入少许盐,可以杀死细菌,并且除虫子,浸泡在水盆里10分钟。

桂花糖做什么甜品好吃(精选美食-桂花糖浆)(2)

第二步: 然后我们舀起水,放在纱布上吸水。我在纱布下面放了一块块厚纸巾,帮助吸收水分。把糖和水混合。搅拌加速溶解,使大部分糖融化。我用电饭锅煮糖浆,直到它冒泡。

桂花糖做什么甜品好吃(精选美食-桂花糖浆)(3)

第三步: 把花瓣倒进糖浆里煮沸,然后煮沸直到起泡。装桂花糖浆的瓶子用沸水烫一烫,一定要消毒干燥。就这样,香甜可口的桂花糖浆做好了,冷却后密封冷藏保存。

桂花糖做什么甜品好吃(精选美食-桂花糖浆)(4)

桂花糖做什么甜品好吃(精选美食-桂花糖浆)(5)

在美好的早晨,挖一勺桂花糖浆,一杯桂花茶,是真的很舒服。

桂花糖做什么甜品好吃(精选美食-桂花糖浆)(6)

温馨提示:

  1. 我用的是煮糖浆的方法,小伙伴们采摘的桂花花瓣不要吸得过于干燥哦,煮沸时水分会蒸发的。
  2. 如果小伙伴们用腌渍的方法,桂花花瓣上的水一定要排干,我们可以一层白糖(蜂蜜)一层桂花错开放着,然后密封保存。
  3. 白糖可以用冰糖,但不推荐用蜂蜜,处理蜂蜜的芳香问题,还因为蜂蜜的加热会破坏其营养成分。
  4. 糖与水的比例不应太严格,因为水最终会挥发掉大部分的水分,更多的水分,煮沸糖浆只需要很长的时间。
  5. 糖浆的厚度看你喜欢一些浓或浓的流动性,我煮得太浓,而且因为下桂花搅拌,糖浆有些返砂(重结晶) ,使用需要稀释。
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