今日立夏,尊重习俗要补夏,可吃“2瓜2肉”,少吃3样,顺利入夏

五月五日即将迎来夏日的第一个节气,立夏。表示盛夏时节的正式开始,春生夏长,万物至此都开启了快速成长模式。

立夏后,气温将持续升高,人们容易燥热出汗,身体消耗较大,食欲会下降,国人讲究应季而食,立夏时节会吃一些有营养的食物,给身体补充营养。

立夏这个节气要吃些什么(尊重习俗要补夏)(1)

立夏前后的饮食,应以清淡为主,最好多食用一些质地柔软、营养丰富,易于消化的食物。立夏已至,常吃“2瓜2肉”,少吃3样,顺应节气,顺利入夏。

吃‬2瓜

一、丝瓜

古语说“夏吃瓜”,丝瓜是其中的一种。丝瓜的营养价值十分丰富,富含蛋白质和多种维生素、矿物质,丝瓜特有的粘性物质是有益身体的一部分,常吃丝瓜对大脑很好,可为日常提供足够的能量和微量元素。

立夏这个节气要吃些什么(尊重习俗要补夏)(2)

丝瓜炒毛豆

需要食材:丝瓜、毛豆、大葱、生姜、红‬椒‬块‬

需要调料:盐、鸡精、白糖、水淀粉、香油

制作方法:

1、丝瓜用削皮刀削去外皮,清洗干净,切成滚刀块。大葱切成葱花,姜切成姜末。

2、毛豆清洗一下,放入冷水锅里煮2分钟左右捞出沥干水分。

3、丝瓜可以焯水处理一下,家里制作直接炒制即可。炒锅上火烧热,放入少许色拉油,放入葱姜爆香。

4、放入丝瓜翻炒2分钟左右至断生,放入毛豆粒和‬红‬彩椒‬炒匀,加入少许盐、鸡精、白糖调味,淋入少许水淀粉勾芡,放入少许香油提味增香即可出锅。

二、苦瓜

夏天吃点苦味的蔬菜可以去火气,苦瓜当仁不让。生吃苦瓜稍微有点寒凉,而炒熟后的苦瓜寒气减少许多,加入鸡蛋一起烹饪,鲜香可口,营养成分就比较全面了,很是应时应景。

立夏这个节气要吃些什么(尊重习俗要补夏)(3)

豆豉鸡蛋炒苦瓜

需要食材:鸡蛋、苦瓜、大葱、姜

需要调料:盐、味精、干豆豉、香油

制作过程:

1、苦瓜清洗干净,切掉两头,去掉中间的瓜瓤,片成略厚一点的菱形片。鸡蛋磕入碗里,放一点点盐,用筷子打散。大葱切成葱花,姜切成姜末。

2、锅里倒入适量清水,滴几滴食用油,放入一小勺盐,烧开后放入苦瓜,汆烫15秒左右捞出。

3、重新起锅,加热后放入少许底油,放入葱花和姜末炒出香味,放入干豆豉小火炒香,放入苦瓜片煸炒几下。

4、放入鸡蛋炒匀,加入少许盐、味精调味,翻炒均匀后,淋入少许香油提味,出锅装盘。

食2肉

一、生蚝

生蚝也叫牡蛎,据说生吃可以大补。一到夏天,满大街的烧烤店都会售卖此菜。撒上蒜蓉酱的生蚝在炭火的炙烤中冒着特有的香气,诱人食欲。生蚝肉质地细腻柔软,鲜味十足,烤、蒸、做汤都是非常美味又有营养的菜肴。

立夏这个节气要吃些什么(尊重习俗要补夏)(4)

蒜茸粉丝烤生蚝

食材明细:生蚝、粉丝、大蒜、小葱

调料明细:盐、白糖、鸡粉、蒸鱼豉油

制作步骤:

1、生蚝冲洗干净,用小刀撬开硬壳,用清水冲洗干净生蚝肉。

2、粉丝用热水泡发,剪短备用。小葱洗干净切碎。

3、大蒜去皮切成蒜末,保留一定的颗粒感。用清水冲洗两到三遍,直至大蒜没有黏液。沥干水分后,取一半蒜末放入温油锅里炸至金黄色捞出。家里可以采用炒制的方式制作。

4、取一半生蒜末和炸好的金蒜混合,放入少许盐、鸡粉、白糖搅拌均匀。

5、把粉丝绕成一个圈,放在生蚝上,再均匀淋上蒜蓉酱。把带壳的生蚝放在炭火上烤5分钟左右,撒上小葱花,浇上少许蒸鱼豉油,淋上一点热油即可。

二、鸡肉

鸡肉的脂肪对比之下含量低,营养成分非常丰富,易于被人体消化吸收,也被誉为优质蛋白的一种。立夏时节,鸡肉可以多吃一些,补充体力和蛋白质。

立夏这个节气要吃些什么(尊重习俗要补夏)(5)

凉拌椒麻鸡

所需食材:鸡腿、鲜花椒、杭椒、小葱、姜

所需调料:盐、味精、白糖、生抽、米醋、麻油、麻椒粉、香油

制作方法:

1、小葱切成葱段和小葱花,姜切成薄片。鲜花椒清洗干净,杭椒洗干净备用。

2,鸡腿清洗干净,放入冷水锅里,放入少许料酒和姜片,开锅后撇去浮沫,盖上盖子煮8分钟左右,关火焖5分钟,捞出过凉水。

3、调一个椒麻鸡的料汁。把鲜花椒和杭椒放在案板上切碎,最后放入小葱花斩碎。也可以用料理机直接粉碎。

准备一个大碗,放入椒麻料,放入少许盐、味精、白糖调制底味,加入一勺生抽,半勺米醋调味,放入1克麻椒粉,少许麻油和香油提味,淋入少许煮鸡的鸡汤,用勺子搅拌均匀。

4、把鸡腿放在案板上,剁成2厘米宽的条形块。码放时鸡皮部分朝上,把椒麻汁均匀淋在鸡腿上即可。有条件的撒一点白芝麻点缀。

立夏这个节气要吃些什么(尊重习俗要补夏)(6)

少吃三样

一、忌辛辣食物

立夏之后,天气转热,人体容易生内火,而饮食上要尽量食用一些清热去火的食物,进食较多辛辣刺激的食物,不仅对胃肠造成负担,而且会加重体内的火气,所以要适当地控制辛辣刺激性的食物入口。

二、冰镇冷饮

冰镇啤酒和饮料,乃至于冰激凌都是夏天畅销的饮品和食物,但是逞一时之快,让身体出现一时之凉爽,并不是身体真正所需要的降温方式。过低的低温刺激反而会适得其反,所以冰镇的饮品要严格控制饮用,否则你的身体真的吃不消。

立夏这个节气要吃些什么(尊重习俗要补夏)(7)

三、温补肉类

一般来说牛羊肉属于温热补品,比较适合秋冬季食用,到了立夏之后,身体里的虚火通常比较旺盛,并不适合牛羊肉等肉类的发物大量进食,所以高脂肪、高‬胆固醇‬的食物尽量少吃,应该以清淡饮食为主。

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