冬天韭菜不好买，大部分都是大棚种植的。 为了能整上一口地道的味道，凑个空赶了一个集，赶巧碰上了农户自己家种植的细韭菜，就必须买。地道的韭菜味那是真香。
By 聪哥美食
用料
- 韭菜 100g
- 面粉 200g
- 鸡蛋 2枚
- 盐 2小勺
- 水 适量
- 五香粉 1小勺
- 食用油 1勺
做法步骤
1、韭菜整理一下，去除老叶。洗净控水待用。
2、韭菜切成小段，1cm左右就行，加入食用油，五香粉，盐，搅拌。
3、活好面团，偏软一点口感好，醒个十分钟。
4、分成小块赶成薄饼。
5、韭菜段里面打入一个鸡蛋搅拌。
6、摊平
7、盖第二张面饼，并把一圈压一下，防止漏鸡蛋液
8、平底不粘锅，中小火，起锅加一点油，
9、饼请进去，晃一下，让底油均匀蘸上
10、再煎另一面，一两分钟再翻一下
11、地道的韭菜饼，营业又美味，孩子们很喜欢。
小贴士
平底锅加一点油，饼的颜色金黄带脆皮，更香。 火候大小要控制好，大火容易糊。 煎饼的时候，要经常转一下锅，使其受热均匀。
韭菜的营养功效
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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