秋天要多吃莲藕，教你2招快速区分“脆藕”和“粉藕”，简单实用。秋天正是吃莲藕的季节，莲藕是一种被称为“水中参”的蔬菜，营养价值非常高。每年到秋天中下旬就是莲藕大量上市的季节。我个人就非常喜欢吃莲藕，无论是用莲藕炒菜吃还是炖汤喝，我觉得非常好吃。而且莲藕也是非常适合女性朋友食用的蔬菜，多吃莲藕有补铁的好处。
莲藕
莲藕又分脆藕和粉藕，脆藕含淀粉少，适合炒菜吃，口感：脆嫩微甜。粉藕含淀粉高，适合煲汤喝，口感：粉糯可口，非常好吃。不能用脆藕煲汤喝，口感就粉糯了。也不能用粉藕炒菜吃，口感也是不脆嫩了。所以我们在购买莲藕时候，要注意区分脆藕和粉藕，这样我们才能更好的烹饪莲藕吃。那么在购买莲藕时，如何快速区分脆藕和粉藕呢？今天我就教你2招快速区分“脆藕”和“粉藕”。
快速区分脆藕和粉藕最直接的方法，就是用眼睛观看莲藕的外皮，脆藕的外皮颜色是米白色，颜色很淡。而且外皮比较有光泽细腻。粉藕的外皮是米黄色，颜色偏暗。粉藕的外皮就是比较粗糙没有光泽的。
脆藕
二、区分脆藕和粉藕，再看莲藕的重量快速区分脆藕和粉藕是最有效的方法，就是用手拿起来莲藕，来感受莲藕的重量，脆藕含淀粉少，重量都比较轻。粉藕含淀粉多，所以拿起来都会比较有重量感。也可以用称，同样大小的脆藕和粉藕，重量都不会不一样，粉藕比脆藕要重些。
粉藕的和脆藕区别还有一个方法，就是用刀切开看，脆藕的肉质比较薄，一般是9孔。而粉藕肉质偏厚，一般是7孔。
粉藕
脆藕适合做什么菜吃？
脆藕含淀粉少，口感比较脆嫩，适合用来炒菜凉拌，或是炸藕夹吃都可以。
炒藕片
炒藕片要选用新鲜的脆藕，削去外皮洗净，洗净切成薄片，锅里放入食用油，油热下入藕片，大火翻炒均匀，加入食盐调味，炒熟装盘即可。炒藕片吃起来口感脆嫩微甜，非常下饭。
炒藕片
凉拌藕片
凉拌藕片是将新鲜的脆莲藕，削去外皮，切成薄片，放入开水里焯水1-2分钟，捞出来，加入食盐，生抽，香醋，香油等调味拌均匀就可以吃了。凉拌莲藕口感更加酥脆，酸香可口，非常好吃。
凉拌藕片
炸藕夹
炸藕夹是脆藕削去外皮洗净，切成薄片，两个藕片中间放些肉馅，裹上面粉和蛋液，放入油锅里炸至两面金黄，捞出来控下油就可以了。炸藕夹口感：外脆里嫩，口感非常好吃。
炸藕夹
粉藕适合做什么菜吃？
粉藕含淀粉多，口感比较粉糯，适合用来煲汤，或是做藕丸子，卤莲藕吃都可以。
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是用粉藕削去外皮洗净，切成小块，排骨焯水后放入砂锅里，加入粉藕和清水，生姜，料酒大火煮开，转小火煮30分钟，加入食盐和胡椒粉，撒上小葱即可。排骨莲藕汤口感：汤香味浓，莲藕粉糯，排骨肉质香嫩。
莲藕排骨汤
藕丸子
藕丸子是我们湖北人爱吃的美食，是选用粉藕削去外皮洗净，切成碎末，加入面粉搅拌均匀，用手团成丸子，放入油锅炸至金黄捞出来即可。藕丸子口感：外脆里嫩，一口一个非常过瘾。
藕丸子
糯米桂花藕
糯米桂花糕是选用新鲜的粉藕削去外皮，往藕里塞入浸泡好的糯米和桂花，放入蒸锅里蒸熟，拿出来切成薄片，淋上蜂蜜就可以食用了。糯米桂花藕口感：软糯香甜，非常好吃。
糯米桂花藕
卤藕片
卤藕片是把新鲜的藕片削去外皮，切成厚片，放入锅里加入清水，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，食盐，草果，香叶等香料，大火煮开，转小火煮15分钟，在闷10分钟，把藕片夹出来装盘即可。卤藕片口味：香辣粉糯好吃，是一道非常开胃的下饭菜。
卤藕片
总结秋天要多吃莲藕，教你2招快速区分“脆藕”和“粉藕”，太实用了。秋天吃莲藕如何快速区分粉藕和脆藕。脆藕外皮是米白色，有光泽，分量轻。粉藕外皮米黄色，粗糙，分量重。脆藕含淀粉少，口感比较脆嫩，适合用来炒菜凉拌，或是炸藕夹吃。粉藕粉藕含淀粉多，口感比较粉糯，适合用来煲汤，或是做藕丸子，卤莲藕吃。我是@湖北人燕子，觉得不错的朋友，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
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