明末崇祯年间的《阳羡茗壶系》,是一本专门论述紫砂壶的著作。里面有段话不断的被今人引用,作为养壶的经典论据。
原文是这么说的:“壶人用久,涤拭日加;自发黯然之光,人手可鉴,此为书房雅供。若腻滓斑斓,油光烁烁,是曰和尚光,最为贱相。每见好事家,藏列颇多名制,而爱护垢染,舒袖摩挲,惟恐拭去,曰:吾以宝其旧色尔。”
可见从古至今,世所公认,养壶最忌油。我们平时所谓的刷油、刷茶汤、用手和脸部的油脂去摸,皆是错误。真正的养壶只有经过年深日久的茶汁浸泡,才会散发出一种“黯然之光”——不是黯淡,而是黯然。黯然就是瓷器的“宝光”,豪华落尽,肉腐骨存。宝光二字,是支撑中国庞大的传统陶瓷审美体系最核心的理念。
此外,世人皆知紫砂壶为泡茶利器,不仅好用而且好看。借用现代科学仪器观测下,紫砂独有的双气孔结构更是为紫砂壶的“利茶性”做了很好的备注。
底槽清表面微观电镜照片,引用自文献1
所以,养壶,千万不要一开始就把气孔堵住!尤其切忌用油手、油脸去磨蹭砂壶的表面。有人觉得用脸去蹭茶壶,好像立马就包浆了;虽然当时看起来很好看,但其实这样做并没有什么卵用,反而会留下一层油,影响透气性不说,时间长了,油就会变成垢,难看且不卫生。
烧成的紫砂器,本质上是一种带有大量气孔的炻器,同时刚出窑的紫砂器会有大量不光滑不圆润的“窑刺”。
这种陶瓷器,在使用过程中会发生风化作用。什么是风化作用,你可以形象的理解成,随着表面水分的蒸发,水中的矿物质在表面气孔处结晶而把微观结构撑破,从而发生表层颗粒剥落的现象。
我们在正常泡茶过程中,窑刺会因为风化作用逐步剥落,表面逐渐趋向圆润。风化离不开气孔,所以需要定期把紫砂表面的脏东西用牙刷刷干净,绝不要油腻污染。
使用一年后,等窑刺差不多剥落,壶摸起来温润了,这个时候可以适当淋一点茶汤慢慢养包浆。从这个时候开始,茶汤也确实可以增加光泽度。如果一开始就淋茶汤,会使得茶壶表面过早形成一层薄膜,延缓窑刺的剥落。
好泥料,就要慢慢让它自己出彩。
文献1:紫砂的显微结构和相关性能研究,江苏陶瓷2012年第45卷增刊,邱永斌,徐泽跃,何国明
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