大家好,我是秀厨娘,秋风起,蟹脚痒。菊花开,闻蟹来。每年中秋前后,爱吃螃蟹的人就撒欢了,特别是靠河靠海生活的人们,每天的娱乐活动就是拿个盆,装满蒸好的螃蟹吃上半天。厨娘也钓了好多小螃蟹,今天厨娘与大家分享一下香辣蟹的做法。
准备食材:螃蟹,料酒,花椒,八角,香叶,桂皮,干辣椒,葱,姜,蒜,面粉,食用油,郫县豆瓣酱
操作步骤如下:
1,将螃蟹清洗干净
2,清洗干净的螃蟹对半切开
4,准备葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒,香叶,桂皮
5,热锅加油,油热后下入螃蟹翻炒变色,然后加啤酒或者料酒焖1分钟,盛出备用
6,另起锅加油,放入花椒,八角,香叶,干辣椒,桂皮炒香
7,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
8,加入葱,姜,蒜炒香
9,下入螃蟹翻炒均匀,使螃蟹均匀的入味儿
10,装盘享用
温馨小贴士:因为郫县豆瓣酱比较咸,所以厨娘没有加盐,口味重的朋友可以适量加盐
我是秀厨娘,如果您喜欢秀厨娘做的美食,不要忘记关注厨娘哟······厨娘会每天与大家分享更多美食的做法!谢谢!
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