厨房用具里面，炒菜锅是必备的一种。现在炒菜锅不仅大小不一样，材质也各异。而您在选择炒菜锅时，不要只看价位和品牌，也得注意炒菜锅是否带有涂层。如果现在家里炒菜的锅时带有涂层的，那以后别再用了，长期用这种锅炒菜的话，对家人的健康会产生相当不利的影响。
炒菜千万别用这种锅！
不粘锅是因为上面有一层涂层，这涂层中最重要的是其中的全氟化合物，这种物质是起到真正不粘锅的作用，另外这种物质其实对身体是有一定影响的。这种物质会进入身体，潜伏期也是有一定时间的，将会对我们的肝肾血液都有很大的危害，另外孕妇身体中含有PFCs，这种物质就会直接接触到全氟化合物，导致男童的睾丸激素降低，会严重影响他们的生殖系统发育～
其实这种物质我们在很多地方都可以看到，比如快餐盒还有一些杀虫剂中都有这样的物质存在，所以小编建议家中有孕妇的还是我们选择平时常用的铁锅～这样既安全还可以补充铁元素。
如何选择炒菜锅
1、材料
关于炒菜锅的材料，市面上非常的多，而很多人都会选择不粘锅、或者是其他不锈钢材质的锅，因为铁锅容易生锈，所以很少有人买铁锅，那么，根据研究，铁锅炒菜的话对身体比较好，因为能够补充人体所需的铁元素，对于缺铁性贫血的人，用铁锅炒菜更好。
2、玻璃锅盖方便看
其次呢，采用玻璃为原料的盖子会比较好。在大家做饭时，都会有经验，需要经常看锅里面的菜烧到什么样了，以此来调节火力的大小。因此，会透过这个上盖来知道里面炒菜的烹饪程度。再者，锅盖应该与锅边较好地融合在一起，这样就能充分保留住食物里的营养成分，不会因太大的缝隙而流失掉。
3、可立盖子操作方便
无论是传统的烹饪习惯，还是现在的烹调技术，都少不了在炒菜过程中揭盖。假如盖子能立起来的话，在揭盖时，就比较随心些，又能节省出不少的厨房操作台空间，而普通锅盖就比较占地方，特别是厨房位置不怎么大的家庭来说，更显拥挤。所以，选择立盖的锅具会比较好。
4、手柄
来说说它的手柄，建议挑选以硅胶为材料的手柄，这样可以防止在使用时出现烫手的情况。劣质锅的手把就容易导热，拿在手里就会烫到我们的手，虽然在挑选无法进行当场测试，如果买回家后发现它不防烫，那手可就要遭罪了。我以前在家做饭时就烫到过手，当然就红了，也不希望这种状况再发生在您的身上。
5、手柄与锅身连接处
烹饪锅手柄与锅体连接处的铆钉要牢固，优质锅会用到3到4颗的钉来固定它。这样就增加了它的结实性，会比较耐用些，不容易出现松动的状况。在使用铁锅炒菜时，也能保障锅身的稳固性。建议大家在选购时，把锅拿在手中检查一下是否晃动，以免出现不稳定的状况。
如果您家炒菜还再使用涂层炒菜锅，那以后就别再使用了，对家人的健康会产生很大的影响。不要为了省钱还再继续使用，等生病了再后悔就来不及了。选炒菜锅，材质我觉得是首选需要考虑的因素，我们务必选择对身体健康有好处的炒菜锅材质，这样做饭就没有后顾之忧了。
,
