我国地域辽阔，而且每个地方都有独特的饮食习惯，有些地方的人非常喜欢吃辣，几乎是无辣不欢，而有的地方的人却不吃辣。
比如湖南人爱吃辣，而广东人不吃辣，关于吃辣跟不吃辣，哪个更健康这个问题也颇受争议，那么，究竟吃辣和不吃辣哪个更健康呢？
无辣不欢和一点辣都不沾的人，谁的身体更健康？尽管有不少人对辣椒望而生畏，但是对于爱吃辣的人来说却能让人食欲大增，其实，适当吃辣确实能给人体带来不少好处。
吃辣的人更长寿
在《英国医学杂志》中有一项相关研究发现，爱吃辣的人可能更容易长寿。研究人员在对50万中国人进行调查后发现：
和不吃辣的人相比，每周吃1～2次辛辣食物的人群可以减少10%的整体死亡风险；每周吃3～7次辛辣食物的人死亡概率能下降14%。
此外，常吃辣椒的人死于心脏病、癌症以及呼吸道疾病的几率也比不常吃辣的人低。
有利于对抗肥胖
哈佛大学的研究人员介绍，辣椒对肠道菌群有利，还能加快脂肪的代谢速度，所以在对抗肥胖方面具有特效。
消炎、缓解疼痛
在我国的食品科学类期刊上也曾刊登过多篇关于辣椒的研究论文，证明辣椒对人体健康具有积极的影响。辣椒是一种效果明显的消炎食物，能够帮助缓解肌肉疼痛和关节疼痛，同时还能降低胆固醇水平，有利于心脏健康。
抗氧化、促进消化
中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱毅提到，在新鲜的辣椒中含有丰富的维生素C，具有抗氧化的效果，在饮食中搭配辣椒能够促进唾液的分泌，从而促进消化。
值得注意的是，适度吃辣对人体有不少的好处，但是过度吃辣反而会带来不良后果，如果长期过度吃辣，辣椒素就会不断对肠胃造成刺激，胃粘膜受到损伤，导致胃穿孔、胃溃疡等胃部问题。
因此，如果本身存在肠胃基础疾病的人群要谨慎吃辣，更不能过度吃辣。总之，吃辣虽然有一定的好处，但是要注意不能吃太多，否则会影响健康，对于不吃辣的人群也没有必要勉强吃辣，以免身体不适应而产生不良影响。
吃辣和健康之间的关系是因人而异的，对于适合吃辣的人来说，确实能获得一定的好处，但是对于不能吃辣的人群来说，就未必能获益。
吃辣椒，是升血压还是降血压？在吃辣椒的时候，很多人都会有一种全身血液都沸腾的感觉，有人觉得吃辣椒会升高血压，但是也有人觉得吃辣椒有利于降血压，究竟哪个说法是对的呢？
辣椒之所以能产生辣味，是因为一种称为辣椒素的物质，有研究人员通过实验发现，辣椒素对老鼠血液中的某些特殊物质能起化学反应，最终使血压降低，但是由于实验对象是老鼠，无法等价类比到人类身上。
总之，辣椒只是普通的蔬菜，如果本身有吃辣习惯的人可以继续吃辣椒，但是血压波动幅度大或血压很高的人最好少吃辣椒，辣椒吃多了会影响心率以及血压。
对于不吃辣的人，不支持通过吃辣椒来降血压。
吃了辣椒后会感到嘴巴火辣辣的，大多数人遇到这种情况就想通过喝水来解辣，但事实上喝水解辣的效果并不理想。
这是因为辣椒中主要的辣味成分是辣椒素，它很难溶于冷水，用常温水不断漱口有一点作用，但是也并不明显，所以喝水解辣的效果是比较差的。那么，真正解辣的食物有哪些呢？
牛奶
北京大学第三医院心血管内科的副主任医师徐顺霖介绍，在吃辣的时候可以通过喝牛奶来缓解辣味。
美国化学学会也指出，牛奶中含有酪蛋白能够减少辣椒素附着，可以将辣椒素包裹住带走，从而可以起到解辣的效果。
糖
在吃辣的时候，如果觉得不胜辣味，这时候可以在吃辣后喝杯糖水，有利于中和辣椒的辣味，因为甜可以干扰并遮盖辣味。含糖的饮料都有不错的解辣效果，比如豆奶、糖水等甜饮料。
酸梅汤
在吃辣后还可以喝酸梅汤来解辣，因为酸能够中和碱性的辣椒素，所以在吃辣后如果受不了，不妨试试喝酸梅汤来缓解辣味。
平时在烹饪辣椒的时候，要注意合理搭配食物，才能够减少辣椒的伤害，比如吃辣椒的时候搭配一些新鲜的水果、蔬菜、豆制品等，辣椒最好和具有降燥、滋阴的食物一起搭配，比如鲫鱼、黄瓜、苦瓜、鸭肉等，能够减少上火的几率。
为什么有些人一吃辣就满头大汗？哪些人不适合吃辣？喜欢吃辣的人大都有这么一个经历，一吃辣就满头大汗，这是由于辣椒中的辣椒素会在人体的皮肤和口腔上有特定的神经受体，在和辣椒素结合后能产生“疼”和“热”的信号，所以人体就能感受到一种灼热高温的感觉，与此同时会“通知”汗腺，通过排汗来调节人体的温度，因此吃辣的时候容易满头大汗。
虽然吃辣有一定的好处，但是辣椒并非人人适合食用，以下4类人群不宜吃辣：
胃病患者
肠胃功能不好的人，比如有胃溃疡、胃炎等患者，最好就不要吃辣椒，否则容易损伤肠胃黏膜，导致病情加重。
胆囊炎患者
在辣椒素的刺激下，会导致胃酸分泌增加，从而引起胆囊收缩，使胆汁排出变得困难，容易诱发胰腺炎、胆囊炎以及胆绞痛。
眼病患者
一般眼病患者大多是因为体内的火力过于旺盛而出现炎症，尤其是眼中有血丝的患者，如果吃辣椒会导致血管扩张，严重时甚至会导致眼部出血。
痔疮患者
痔疮多是由于上火导致的，而辣椒具有很强的刺激作用，一旦吃了就容易对神经系统造成刺激，导致血管扩张，增加血流量，容易加重痔疮病情。
总之，对于适合吃辣的人来说，适当吃辣椒确实有一定的好处，但是不适合吃辣的人群最好少碰辣椒。#谣零零计划##健康明星计划#
参考资料：
[1]《哈佛研究：爱吃辣椒更易长寿》.新京报.2015-09-08
[2]《一吃辣为何满头汗？》.健康时报.2018-03-26
[3]《吃辣椒到底是降血压，还是升血压？跟踪研究5.4万国人后发现了真相！》.人民网.2021-09-26
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