原料:茄子300克、瘦肉100克、植物油65克,花椒油10粒、酱油20克、精盐3克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水团粉50克,猪油25克,清水100克,我来为大家科普一下关于浙江茄子做法?以下内容希望对你有帮助!

浙江茄子做法

浙江茄子做法

原料:

茄子300克、瘦肉100克、植物油65克,花椒油10粒、酱油20克、精盐3克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣,葱末10克,蒜末10克,水团粉50克,猪油25克,清水100克。

制法:

1、将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切丝。  

2。锅内倒入植物油,烧热后、把茄子炸成金黄色,捞出控净油。  

3。炒锅放入猪油,先炸大料瓣,下入肉片煸炒,加入面酱搅炒几下后,再加入葱末,蒜末,料酒,酱油,白糖,清水,将茄子下锅,放入味精,用盐找口,盖严锅盖,茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。