夏天到了，身边的同事朋友都在谈减肥，每个人的减肥方法都不同，有些人靠增加运动量来甩掉肥肉，不爱运动的人呢？就靠节食，或者吃减肥药，其实节食和减肥药是笔者最不推崇的减肥方法，想要瘦，那也要健康的瘦，笔者最推崇的减肥方法是通过健康的饮食，让自己慢慢的瘦下去，什么样算健康饮食呢？比如少吃一些肉类甜点，多吃一些蔬菜，水果。
但是有人说这个方法容易失败，因为总是控制不住自己的嘴，特别想吃肉，其实减肥时候想吃肉，试试这种“素鲍鱼”，高蛋白低脂肪，还能润肠道。这种“素鲍鱼”就是杏鲍菇。杏鲍菇是一种营养价值很高的食用菌，因为口感和鲍鱼很相似，又带有杏仁的香气，所以被称为杏鲍菇，杏鲍菇虽然属于一种蔬菜，但是它的蛋白质含量却很高，脂肪含量却非常的低，最适合减肥的人食用，而且杏鲍菇的纤维含量也很高，多吃能够润肠道，防止脂肪在体内堆积。
杏鲍菇的烹饪方法有很多，杏鲍菇通过油炸后，口感和猪肉也很相似，只是油炸的方式油脂含量太高，所以并不推崇，我最爱的杏鲍菇的做法是红烧杏鲍菇，这样做出的杏鲍菇又香又脆，口感特别好，感觉自己是在吃鲍鱼。下面就给您介绍下红烧杏鲍菇的做法，有兴趣的读者可以学习下。
【红烧杏鲍菇的做法】
材料：杏鲍菇、青椒、生抽、老抽、食用油、白砂糖、青红酒、鸡精；
制作步骤：
1、挑选食材，笔者觉得想要做出好吃健康的菜肴，挑选食材是最关键的，那么我们要怎么挑选杏鲍菇呢？杏鲍菇有的长得比较大，有的长得比较小，大的杏鲍菇吃起来会比较脆，小的杏鲍菇吃起来会比较嫩，不过总体口感上不会有很大的差别，挑选杏鲍菇主要是要选择新鲜的，判断杏鲍菇是否新鲜，首先从颜色上看，新鲜的杏鲍菇呈乳白色，而且用手摸起来比较干燥，反之就不大新鲜了。
2、将杏鲍菇用清水冲洗干净，然后切成薄片，先将杏鲍菇切成合适的段，然后将杏鲍菇对半切开，最后切成均匀的薄片。青椒也清洗干净后切成条状备用。
3、锅里加入少许的油，油烧热后加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇炒软后加入生抽、老抽、糖、青红酒调味，杏鲍菇在炒的过程中会出很多的水份，就不需要再加水了，生抽老抽也有咸味，所以做这道菜也不需要再加盐了，加完调味料可以盖上锅盖焖一会儿，等锅里的的汤汁快干的时候，加入切好的青椒，翻炒30秒左右，加入鸡精调味即可出锅，青椒不要炒太久，不然吃起来就不会脆。
红烧杏鲍菇的做法吃起来比肉还香，比肉还好吃，如果您在减肥的时候控制不住自己吃肉的量，不妨做一道红烧杏鲍菇来解馋，既健康还能减肥。
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