红薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、红山药、蕃薯、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、萌番薯，地域不同叫法也不同，名字由块根的颜色而定，大部分是红色或深红色，只有少量白色和黄色，所以以下统称—红薯。红薯是一年生草本植物，地下部分生有圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎一般平卧生长，偶尔有缠绕，分枝多，叶片形状、颜色常因品种不同而形状、颜色不同。
红薯原产地在南美洲及列斯群岛地区，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，我国大多数地区也普遍栽培种植。大多数人认为，红薯是在明代时期引入我国，引进番薯的第一个人是陈益。在明万历八年，陈益搭乘友人的商船从虎门出发前往安南（今越南）。到达安南后，当地酋长接待他们时摆出一道官菜，这道菜香甜软滑、非常可口、还能充饥，这便是红薯。陈益在两年之后的1582年，他冒着杀身的危险，收买酋卒，蒋红薯偷偷带回国。
红薯传入我国后，即显示出其适应力强的优良特性，产量高，种一亩地的红薯比种一亩地的谷子收成能多出数十倍，而且红薯口感非常好，可以做出各种口感不错的食物，所以很快在内地传播开来。清乾隆时期，不少地方都是由官方提倡栽种红薯。
在我国南北方均可见到红薯的影子，有没有人和我一样喜欢吃红薯的呢？
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