红薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、红山药、蕃薯、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、萌番薯,地域不同叫法也不同,名字由块根的颜色而定,大部分是红色或深红色,只有少量白色和黄色,所以以下统称—红薯。红薯是一年生草本植物,地下部分生有圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎一般平卧生长,偶尔有缠绕,分枝多,叶片形状、颜色常因品种不同而形状、颜色不同。

红薯的做法大全(红薯)(1)

红薯原产地在南美洲及列斯群岛地区,全世界的热带、亚热带地区广泛栽培,我国大多数地区也普遍栽培种植。大多数人认为,红薯是在明代时期引入我国,引进番薯的第一个人是陈益。在明万历八年,陈益搭乘友人的商船从虎门出发前往安南(今越南)。到达安南后,当地酋长接待他们时摆出一道官菜,这道菜香甜软滑、非常可口、还能充饥,这便是红薯。陈益在两年之后的1582年,他冒着杀身的危险,收买酋卒,蒋红薯偷偷带回国。

红薯的做法大全(红薯)(2)

红薯传入我国后,即显示出其适应力强的优良特性,产量高,种一亩地的红薯比种一亩地的谷子收成能多出数十倍,而且红薯口感非常好,可以做出各种口感不错的食物,所以很快在内地传播开来。清乾隆时期,不少地方都是由官方提倡栽种红薯。

红薯的做法大全(红薯)(3)

在我国南北方均可见到红薯的影子,有没有人和我一样喜欢吃红薯的呢?

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