从古至今，米饭一直是中国人餐桌上最常见的主食，各地的美食小吃，如米粉、米线、锅巴、米饼、肠粉、麻糬、糍粑等等都离不开大米。
不过，你知道大米从哪来，籼米、粳米怎么分辨，有什么区别吗？今天小编就带你来了解一下：
水稻属于禾本科稻属，原产于中国和印度，七千年前中国长江流域的先民们就曾种植水稻。除了南极洲之外，几乎大部分地方都有稻米生长。水稻根据不同类型可分为粳（jing）稻和籼(xian)稻。
【分布区域】粳稻主要分布在秦岭淮河以北及以南的高寒山区；籼稻主要分布在秦岭淮河以南的平原。东北地区以吉林省为例，种植的水稻均为粳稻品种。
【形态特征】粳稻粒型短而大，叶片少毛或无毛，颖壳毛长而密，不易落粒；籼稻粒型细长，叶片粗糙多毛，颖壳上毛稀而短，易落粒。
粳稻△
籼稻△
【种植特点】粳稻的茎秆坚韧，又具有较好的抗倒伏性能。天涯歇滞雨，粳稻卧不翻。你看刮风下雨了，粳稻也就顺其自然歪头睡个午觉，不肯翻倒。加之，现在水稻种植的机械化程度越来越高，粳稻的耐密与抗倒，也就更加适宜机械化生产方式。
【蒸煮食味】直链淀粉含量和蛋白质含量是制约稻米食味的重要因素。一般来说，稻米中直链淀粉和蛋白质的含量越高食味越差。籼稻直链淀粉和蛋白质含量相对较高，米饭较松散、粘稠度低且偏硬。粳稻直链淀粉和蛋白质含量相对较低，米饭粘稠且柔软，口感极佳。
因此，东北大米的食味要显著优于南方大米。在要求吃好的年代，国家也在积极推进粳稻发展，推进南方适宜地区籼改粳。
吉林省地处我国东北优质粳稻产区核心区，气候、土壤、水资源非常适合优质粳稻生产。白天温度高，光照充足，晚上温度低，昼夜温差大，易于水稻营养物质的积累；肥沃的寒地黑土，为水稻生长提供了充足的营养物质；遵循绿色生态的种植理念，让产出的吉林大米口感好，品质高。
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