取健康、无病虫害的牛蒡，清洗、晾干，切成丁状，我来为大家科普一下关于牛蒡酱制作方法?以下内容希望对你有帮助!

牛蒡酱制作方法（牛蒡酱制作方法是什么）

牛蒡酱制作方法

取健康、无病虫害的牛蒡，清洗、晾干，切成丁状。

将切成丁状的牛蒡、干辣椒、豆豉、大豆油、糖按质量比70～80:1～5:5～10:5～10:1～5混合均匀，在80～90℃下放置1～3h。

之后真空条件下装入灭菌的空罐里，密封；在80～90℃下灭菌30～45min后，牛蒡酱就制作完成了。