小小一颗，爱不释手
By 唛穗
用料
- 自制酸奶（过滤） 30克
- A2婴儿奶粉 25克
- 鹰粟粉玉米淀粉 10克
- 蛋清 2克
- 细砂糖 10克
- 柠檬汁 几滴
做法步骤
1、酸奶倒入打蛋盆
2、加入过筛后的奶粉
3、搅拌均匀后备用，预热烤箱
4、蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入玉米淀粉
5、电动打蛋器打发，当鱼眼泡时加入细砂糖
6、打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种
7、取1/2蛋白霜倒入酸奶糊
8、混合翻拌后，倒回蛋白霜，切拌拌匀，不需要过度搅拌，快手操作
9、装入裱花袋中
10、挤在垫油纸的烤盘上
11、放进预热好的烤箱，上下火90度，60分钟
12、最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。烤好后要密封储存！
13、成品
14、成品
小贴士
奶粉用A2或者 德爱1 奶粉， 酸奶用固态酸奶，如老北京、如实等，自制酸奶过滤乳清也可以 快手操作
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