看了一度最火的电视剧《好先生》，于是这道惠灵顿牛排来了，因为给娃和老人吃，正宗的半生不熟里面红红的生肉的赶脚没敢尝试、蒜粒也没敢放，所以成品只能算山寨版的，望大家勿吐槽。可是牛肉品质非常好，虽然烤的时间长了没有那么嫩，但是味道依然很棒！
By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 乌拉圭牛肉 150克
- 蘑菇 100克
- 法式酥皮 3张
- 培根肉片 6片
- 黄油 30克
- 橄榄油 20克
- 蛋黄牛奶液 蛋黄1个牛奶20克
- 海盐 少许
- 黑胡椒粒 适量
- 番茄酱 1勺
- 糖 适量
- 红酒 1勺
- 熟花生碎 适量
- 花生酱 1大勺
- 黑胡椒粉 少许
做法步骤
1、乌拉圭牛肉洗净切大块。
2、加少量海盐和黑胡椒粉腌制片刻。
3、蘑菇洗净，任意品种都可。
4、切的细碎的。
5、加热不粘锅，放入黄油融化，再加入20克橄榄油。
6、放入牛肉块大火煎制。
7、一面煎好后翻面。
8、待四面都断生后即可关火。
9、取出备用。
10、煎牛肉的油不动、放入蘑菇碎中火翻炒均匀。
11、加入番茄酱和花生酱再次翻炒。
12、倒入花生碎及其他调料：少许盐、黑胡椒放、糖、红酒。
13、翻炒至汤汁收干。
14、酥皮软化后如图摆上培根肉。
15、铺上蘑菇酱。
16、再放入一块儿牛肉。
17、像包豆包那样收口滚圆。
18、依次完成所有后在表面割口。
19、涂上蛋黄牛奶液。
20、烤箱190度预热5分钟，烤20分钟左右酥皮熟透即可。
21、取出装盘，随意搭配水果、糕点或蔬菜。
22、切开看看，香气四溢。
23、成品1
24、成品2
25、成品3
小贴士
1. 牛肉一定选择嫩嫩的。 2. 正宗的惠灵顿牛排里面不会全熟，因为给娃和老人吃，半生不熟里面红红的生肉的赶脚没敢尝试、蒜粒也没敢放，所以成品只能算山寨版的，牛肉品质很好，就是我技术不好烤大了导致肉质不那么细嫩，如果有想尝试的亲建议做成大块儿、然后大火快烤。
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