进入冬季，红薯成为市民餐桌上的宠儿，烤红薯的路边摊也日渐增多然而素有抗癌蔬菜美名的红薯却因为黑斑病反被称为“癌症红薯”更甚者，流传铁皮桶烤红薯不安全，红薯又被称为“毒红薯”对此，专家表示，烤红薯是“毒红薯”的说法不准确，我来为大家科普一下关于红薯什么样的黑斑不能吃?以下内容希望对你有帮助!
红薯什么样的黑斑不能吃
进入冬季，红薯成为市民餐桌上的宠儿，烤红薯的路边摊也日渐增多。然而素有抗癌蔬菜美名的红薯却因为黑斑病反被称为“癌症红薯”。更甚者，流传铁皮桶烤红薯不安全，红薯又被称为“毒红薯”。对此，专家表示，烤红薯是“毒红薯”的说法不准确。
调查
市民不敢吃烤红薯
11月28日，在太原许坦东街一家摊位前，当记者问长了黑斑的红薯还能吃吗？摊主告诉记者，要看是什么黑斑，如果是收获过程中因伤害形成、而且没有深入内部的黑斑的话，就没有问题。如果是后期保存过程中生出来的黑斑还是要小心点。
而提起“毒红薯”的话题，在街头采访中，一名市民表示：“炉子里冒着烟，那有害物质都到了红薯上面了，肯定是不好。有没有毒不知道，最好还是不要吃。”
对此，已经卖烤红薯两年的李东却不以为然，甚至认为是小题大做。他表示，他都是用蜂窝煤来烤红薯的，烤制过程中，炉子的盖子一直都是打开的，有害气体都飘走了。就算没有飘走，一氧化碳也不可能钻到红薯里去吧？至于流传的烤红薯有毒，那是因为烤红薯的人用的是装过化工原料的桶，里面残留物质多，用来烤红薯肯定对人身体有害。
说法
黑斑红薯有毒，不能吃
山西省营养学会营养师彭惠丽介绍，红薯长了黑斑一般是储藏过程中受到霉变的病菌污染所致，是有毒的，感染了黑斑病菌的红薯会排出番薯酮和番薯酮醇这两种毒素。这两种毒素会使生红薯变硬、发苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能杀灭黑斑病菌。人吃了黑斑红薯后有的会出现呕吐、腹泻等症状，严重者会出现高烧、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡等情况。所以误吃了黑斑红薯的人，应立即进行催吐或导泻，对出现了严重中毒症状的人，应将其送往医院救治。市民在选购红薯时，一定不要选择黑斑红薯，更不要听信黑斑是虫子咬了的说法。
而对于烤红薯是“毒红薯”的说法，彭惠丽表示市民对烤红薯大可不必如此紧张。“很多大街上的摊贩都是用无烟煤和蜂窝煤来烤红薯的，所以很少会看到有烟冒出来，红薯受污染的几率也就大大减少了。同时烤红薯的炉子温度比较高，一氧化碳、二氧化硫这些有害气体会经过高温而挥发掉”。
同时专家提醒，购买烤红薯的时候，一定要注意烤红薯的桶，如果看到是新桶，就一定要小心了，桶里面的化学残留物质，如果经过初期的高温烧烤后，可能还会有一定的残留，对身体是有害的。如果是长时间使用的旧桶，则没有这方面的危害。
提示
这样鉴别黑斑红薯
专家提醒，受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起中毒。
另外，放红薯的地窖要选择地势高、通风好、不渗水的地方；放红薯的底层要垫上干燥、清洁的草；被水淹过的红薯不要再贮存；碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不要过长；经常检查，及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。
对于想吃烤红薯而又不想尝试街边烤红薯的市民，可以自己尝试在家里用微波炉来烤，具体方法是将红薯洗净后，用餐巾纸包裹，然后再淋一遍水，放在微波炉里用高温烘烤3-5分钟，红薯变软后就可以食用了。(首席记者 王文兴)
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