日本豆腐全介绍（日本豆腐不是豆腐）

嘿，朋友，你喜欢吃豆腐吗？咳咳，就是字面意义上的豆腐，不要想歪！

作为诞生于我国的传统食物，相信大家对豆腐再熟悉不过了，不过北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、韧豆腐等等出现在市面上五花八门的豆腐想必也一定让很多人对豆腐家族产生过无限好奇。而在众多豆腐商品中，“日本豆腐”这个迷幻的食物也不知道让多少小伙伴对日本的豆腐产生过深深的误解……

大家对“日本豆腐”一定也很熟悉了，毕竟作为火锅麻辣烫届的常见选手的同时，如今它也被机智的吃货们创新出各种美味食谱，不过日本豆腐虽然被称作“豆腐”，但你知道其实它和大豆并没有什么关系吗？

虽然不是豆腐，但“日本豆腐”名字中的“日本”二字倒是和隔壁霓虹确实有些联系。

在日本，有一种叫作“玉子豆腐（たまごどうふ，tamagodoufu）”的料理，“玉子”在日语中指“鸡蛋”，因此“玉子豆腐”也可以被译成“鸡蛋豆腐”。

玉子豆腐是由鸡蛋和日式高汤混合后倒入容器中蒸制而成的，听上去是不是神似我国的鸡蛋羹……因为鸡蛋豆腐绵软滑嫩、状似豆腐，所以这种食物在霓虹就被冠以了“豆腐”的名号。

据说玉子豆腐后来流传至东南亚，并在20世纪90年代由马来西亚传入了中国，由此便诞生了我们在超市看到的“日本豆腐”。不过如今在我国市面上贩卖的日本豆腐普遍没有使用日式高汤，原料仅仅是鸡蛋、清水、调味料以及一些食品添加剂，放入管状的塑料软管中制作而成。